2025年9月22日の日本テレビ系『ZIP』～街録ZIP！リアルレビュー～で放送された、「今が食べごろ！旬魚の美味しいレシピ」をまとめたのでご紹介します。
今日のテーマは、旬の魚を使った絶品アレンジ料理！浅野杏奈さんが小田原で調査しました♪
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完成画像はイメージです。
サンマのガーリックソテー
材料【作りやすい分量】
| サンマ | 1匹 | ズッキーニ | 1/2本 | ミニトマト | 4個 | 魚肉ソーセージ | 1本 | ニンニク | 適量 | パン粉 | 適量 | 小麦粉 | 適量 | 卵 | 1個 | 水 | 100cc | パスタソース | 1袋 | 塩コショウ | 適量 | 大豆ミート | 30g | ヨーグルト | 1本 |
作り方【調理時間：15分】
- サンマは内臓と頭を除き手開きにし、塩コショウで下味をつけ小麦粉・卵・パン粉を順につける
- フライパンに刻んだニンニクをいれ、弱火で香りが出たら、（１）のサンマ・輪切りにしたズッキーニ・ミニトマトを入れて揚げ焼きにする
- パスタソース・水・大豆ミートをいれる
- ヨーグルトに塩コショウを混ぜたソースの半量をさらにしき、炒めた具材とスライスした魚肉ソーセージを盛り付け、残りのソースをかけたら完成です
カワハギの肝じょうゆ
材料【作りやすい分量】
| カワハギ | 1匹 | 酒 | 適量 | しょうゆ | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- カワハギの肝を細かく叩いてペーストにしたら、しょうゆ・酒と混ぜて肝じょうゆにする
- カワハギの刺身に肝じょうゆをつけていただきます
さんまの海鮮丼
材料【作りやすい分量】
| サンマの刺し身 | 1パック | めんつゆ | 大さじ2 | ごま油 | 大さじ1〜1.5 | 玉ねぎ | 小1個 | お好みの薬味(ミョウガ・ショウガ・ネギなど) | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- 玉ねぎを薄くスライスし、辛味があれば水にさらすか塩もみをする。
- ボウルにめんつゆ、ごま油、玉ねぎ、好きな薬味を入れ混ぜ始める。
- （２）にサンマの刺し身をいれて混ぜ合わせ、5分程度置く。
- ご飯の上に（３）のせたら完成です。
イナダの幽庵焼き
材料【作りやすい分量】
| イナダ | 1切れ | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | ゆず | 1/2個 |
作り方【調理時間：15分】
- イナダをしょうゆ、みりん、酒、絞ったゆずの汁を混ぜ合わせたタレに30分ほど漬け込む。
- グリルなどで火が通るまで焼く。
- ゆずの皮を細切りにして添えたら完成です
アジの冷や汁
材料【作りやすい分量】
| アジ | 1匹 | きゅうり | 1本 | トマト | 1個 | ナス | 1本 | 大葉 | 3~4枚 | ごま油 | 大さじ2 | しょうゆ、みりん | 各小さじ2 | 練りごま | 大さじ3 | 水 | 300cc | 顆粒だし | 小さじ1 | みそ | 大さじ3 | 白いりごま | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- ナスは2~3cm角、きゅうりは薄い輪切り、トマトは湯むきして2〜3cm角にカットし、鍋にごま油をひいて炒める。
- 野菜がしんなりしたら一度火を止め、練りゴマ、醤油、みりんを入れ、混ぜて野菜と馴染ませる。
- 水と顆粒だしを入れ、再度火を付け、沸いたら火を止め味噌を溶き、冷蔵庫で約2時間冷やす。
- アジをさばき、刺し身にする。
- 器にご飯を盛り、冷えた汁を注ぎ、アジをのせ、千切りにした大葉、炒りごまをかけて完成ですそうめんやうどんのつけ汁としてもオススメ！
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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