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【ノンストップ】カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月10日）

【ノンストップ】カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月10日）
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2024年12月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カリフラワーと豆腐のうま煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ


カリフラワーと豆腐のうま煮
完成画像はイメージです。

旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。

バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。

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材料【4人分】　※1人分 約217kcal
カリフラワー1個
豆腐（木綿）1丁
タラコ1腹（100g）
万能ネギ適量
ショウガ20g
ごま油大さじ2
バター15g
塩、粗びきコショウ（黒）各少し
＜Ａ＞
だし汁300cc
薄口しょうゆ、みりん各大さじ1と1/3
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1と1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カリフラワーは小房に分ける。万能ネギは小口切りにする。ショウガはみじん切りにする。タラコは薄皮を除き、ほぐす。
  2. 豆腐は水気をふいて2cm角に切る。
  3. フライパンにごま油・バターを入れて中火にかける。カリフラワー・ショウガを入れ、塩をふって炒める。
  4. カリフラワーが色づいたら＜Ａ＞と豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を弱めてタラコを加え、さっと混ぜる。
  6. 器に盛り、万能ネギ・コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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キャベツのコチュジャンあえ

2026-03-24 (公開)

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簡単でご飯ともお酒とも相性抜群！お肉料理の付け合せとしてもオススメです♪イカや白身魚・ささみと合わせれば、ボリュームUPでさらに美味しく◎

【材料】

キャベツ、おかか、コチュジャン、はちみつ梅、サラダ油

　

豚バラと春キャベツのサラしゃぶ

2026-03-24 (公開)

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特製ダレをたっぷりかけて、いただきます

サラダしゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ薄切り肉、春キャベツ、カイワレ、マヨネーズ、白いりゴマ、粗びき黒コショウ、水、昆布、酒、塩、酢、オイスターソース、はちみつ、水、ゴマ油、しょうゆ、ショウガ

　

ネギみそ

2026-03-17 (公開)

長ネギを使った万能調味料！混ぜるだけで簡単に作れるネギ味噌の作り方です
　
ご飯と相性抜群！冷奴やキュウリのディップソース、お肉と合わせても美味しくいただけます♪

ネギ味噌

【材料】

長ネギ、みそ、砂糖、ごま油

　

菜の花とホタテのかき揚げ

2026-03-17 (公開)

プリプリのホタテと旬の菜の花を合わせてカリッと揚げた春らしいかき揚げです。

特製の黄身おろしダレや塩につけながら、いただきます。

菜の花とほたてのかき揚げ

【材料】

菜の花、ボイルホタテ、長ネギ、小麦粉、塩、揚げ油、白りゴマ、卵1、水、大根おろし、卵黄、しょうゆ、砂糖、からし

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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