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【ノンストップ】カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月10日）

【ノンストップ】カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（12月10日）
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2024年12月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カリフラワーと豆腐のうま煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

カリフラワーと豆腐のうま煮のレシピ


カリフラワーと豆腐のうま煮
完成画像はイメージです。

旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。

バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。

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材料【4人分】　※1人分 約217kcal
カリフラワー1個
豆腐（木綿）1丁
タラコ1腹（100g）
万能ネギ適量
ショウガ20g
ごま油大さじ2
バター15g
塩、粗びきコショウ（黒）各少し
＜Ａ＞
だし汁300cc
薄口しょうゆ、みりん各大さじ1と1/3
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1と1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. カリフラワーは小房に分ける。万能ネギは小口切りにする。ショウガはみじん切りにする。タラコは薄皮を除き、ほぐす。
  2. 豆腐は水気をふいて2cm角に切る。
  3. フライパンにごま油・バターを入れて中火にかける。カリフラワー・ショウガを入れ、塩をふって炒める。
  4. カリフラワーが色づいたら＜Ａ＞と豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を弱めてタラコを加え、さっと混ぜる。
  6. 器に盛り、万能ネギ・コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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