2024年12月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「タッカルビ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは韓国料理「ハスオ」 イ・ジョンジュンさん。本場韓国のタッカルビをプロのワザで手軽に再現！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
イ・ジョンジュン流 タッカルビのレシピ
手作りのヤンニョムを使った本格的な味わいのタッカルビです。
鶏肉にたくさんの野菜をあわせて、ボリュームも栄養も満点の一皿に！
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| 鶏もも肉 | 1枚（250g） | ニンジン | 1/4本（55g） | タマネギ | 1/4個（75g） | キャベツ | 1/8個（150g） | 長ネギ | 1本 | ヤンニョム | 150g | 塩 | 3g | サラダ油 | 大さじ3 | エゴマの葉 | 5枚 | 白いりゴマ | 適量 |
| 小麦粉、水 | 各60g |
| コチュジャン、砂糖、粉唐辛子 | 各100cc | みりん、しょうゆ、おろしニンニク | 各100cc | カレー粉 | 小さじ1 |
- ヤンニョムを作る。ボウルにコチュジャン、砂糖、粉唐辛子、みりん、しょうゆ、おろしニンニク、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。冷蔵で1か月保存可能。炒め物などに便利です
- ニンジンは3mm厚さの半月切りに、タマネギは5mm厚さのくし形切りにする。キャベツはざく切りに、長ネギは3～4cm長さのブツ切りにする。これらをすべてボウルに入れ、ヤンニョム（150g）を加えてからめる。
- 鶏肉は小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、塩で下味をつける。＜衣＞を加えて全体にからめる。
- フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を並べ、両面で2～3分揚げ焼きにする。衣が固まったら、（２）をタレごと加え、強火で全体を混ぜる。中火にしてときどき混ぜながら7～8分加熱し、全体に火を入れる。
- エゴマの葉をちぎり入れてさっと炒め合わせ、器に盛りつける。白いりゴマをふったら、完成です。
ノンストップの最新レシピ
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【材料】
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【材料】
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シンプルなチキンのクリーム煮がレストランのような一皿に仕上がるプロのテクニックは必見！
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【材料】
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2025-01-21 (公開)
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ご飯との相性も抜群！卵黄とあわせてご飯に乗せると、ご飯が無限に食べられます。
【材料】
ニラ、ご飯、卵黄、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、いりごま
銀ダラの甘酢野菜あん
2025-01-21 (公開)
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【材料】
銀ダラ、白菜、シイタケ、ニンジン、ニラ、片栗粉、サラダ油、溶き卵、粗びき黒コショウ、ゴマ油、酒、しょうゆ、だし汁、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、片栗粉、水
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2025-01-17 (公開)
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【材料】
イカ、アサリ、ホタテ貝柱、シイタケ、シメジ、長ネギ、バター、塩、コショウ、カレー粉、ご飯、長ネギの青い部分、片栗粉、水、めんつゆ、みりん、福神漬け
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他