2024年12月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「タッカルビ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは韓国料理「ハスオ」 イ・ジョンジュンさん。本場韓国のタッカルビをプロのワザで手軽に再現！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
イ・ジョンジュン流 タッカルビのレシピ
手作りのヤンニョムを使った本格的な味わいのタッカルビです。
鶏肉にたくさんの野菜をあわせて、ボリュームも栄養も満点の一皿に！
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） | ニンジン | 1/4本（55g） | タマネギ | 1/4個（75g） | キャベツ | 1/8個（150g） | 長ネギ | 1本 | ヤンニョム | 150g | 塩 | 3g | サラダ油 | 大さじ3 | エゴマの葉 | 5枚 | 白いりゴマ | 適量 |
| 小麦粉、水 | 各60g |
| コチュジャン、砂糖、粉唐辛子 | 各100cc | みりん、しょうゆ、おろしニンニク | 各100cc | カレー粉 | 小さじ1 |
- ヤンニョムを作る。ボウルにコチュジャン、砂糖、粉唐辛子、みりん、しょうゆ、おろしニンニク、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。冷蔵で1か月保存可能。炒め物などに便利です
- ニンジンは3mm厚さの半月切りに、タマネギは5mm厚さのくし形切りにする。キャベツはざく切りに、長ネギは3～4cm長さのブツ切りにする。これらをすべてボウルに入れ、ヤンニョム（150g）を加えてからめる。
- 鶏肉は小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、塩で下味をつける。＜衣＞を加えて全体にからめる。
- フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を並べ、両面で2～3分揚げ焼きにする。衣が固まったら、（２）をタレごと加え、強火で全体を混ぜる。中火にしてときどき混ぜながら7～8分加熱し、全体に火を入れる。
- エゴマの葉をちぎり入れてさっと炒め合わせ、器に盛りつける。白いりゴマをふったら、完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アサリと春野菜のパスタ
2026-04-08 (公開)
春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウなどたっぷりの春野菜が入ったボンゴレ風パスタです。
あさりの旨みがしみた野菜とパスタが絶品！
【材料】
スパゲティ、アサリ、春キャベツ、新タマネギ、スナップエンドウ、みつば、塩、オリーブオイル、ショウガ、白ワイン
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮
2026-04-07 (公開)
タンパク質豊富でコスパの良い厚揚げをメインにしたボリュームおかずです。
しょうがやごま油であえたカイワレの薬味を乗せていただきます。
【材料】
ニンジン、厚揚げ、鶏ひき肉、長ネギ、カイワレ、サラダ油、はちみつ、だし汁、しょうゆ、みりん、ゴマ油、ショウガ、塩、粗びき黒コショウ、片栗粉、水
タケノコとピーマンの肉みそ炒め
2026-04-03 (公開)
春の食材たけのこをコクうまな肉味噌で炒めたボリュームおかずです。
ごはんやお酒によく合います。
【材料】
豚ひき肉、タケノコ水煮、ピーマン、ゴマ油、塩、コショウ、酒、みりん、オイスターソース、水、みそ、片栗粉、ニンニク、赤唐辛子
茂出木流ビーフストロガノフ
2026-04-01 (公開)
ちょっとごちそう感のあるビーフストロガノフを家庭で美味しく作るレシピです。
大ぶりに切った食べごたえのある牛肉に、野菜もたっぷり！旨みのある濃厚なソースとよくからみます。
【材料】
牛ステーキ肉、塩、コショウ、小麦粉、タマネギ、パプリカ、シメジ、ニンニク、オリーブオイル、バター、生クリーム、ご飯、パセリ、赤ワイン、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソース、ブイヨンスープ、プレーンヨーグルト、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他