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【ソレダメ】究極のサンマの炊き込みご飯のレシピ。旬食材の炊き込みご飯（10月9日）

【ソレダメ】究極のサンマの炊き込みご飯のレシピ。旬食材の炊き込みご飯（10月9日）
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2024年10月9日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、「究極のサンマの炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！ 旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？

さらにバズレシピ料理研究家のリュウジさんおすすめ炊き込みご飯や、和食のプロ「青華こばやし」の小林シェフイチオシ炊き込みご飯なども続々登場！

目次

究極のさんま炊き込みご飯のレシピ


サンマ炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

秋を代表する食材“さんま”を使った炊き込みご飯です。
　
さんまの骨から出汁をとって、究極のさんまの炊き込みご飯に仕上げます♪

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材料【2合分】
米2合
さんま2尾
しょうが適量
ネギ適量
＜さんま出汁＞
さんまの骨2尾分
油揚げ1枚
水400cc
みりん40cc
しょうゆ40cc
＜Ａ＞
しょうゆ45cc
みりん45cc
酒45cc

⇒ ソレダメ！のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. お米は洗って30分浸水させ、水気を切る。
  2. さんまは3枚におろす。
    スーパーでおろしてもらう場合は、骨までもらうようにしてください。
  3. 油揚げは短冊切りにする。
  4. さんま出汁を取る。フライパンを熱し、骨を2つに割って焼く。両面に焼き色がついたら、水（400cc）を入れた鍋に骨を入れ、だしを取る。沸いてきて骨が浮かんできたら油揚げ・みりん（40cc）・しょうゆ（40cc）を入れてひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱を取る。
  5. さんまは＜Ａ＞を混ぜたものに漬けておく。
  6. 土鍋にお米を入れ、粗熱を取ったさんまのだし（400cc）を注ぐ。具材を乗せてフタをし、強火にかける。蒸気がでてきたら弱火で１０分炊く
    この時点ではまださんまの身は入れません。
  7. 熱したフライパンにさんまの身を下にしていれ、焼き目がしっかりついたら裏返して焦げ目がつくくらいまで焼く。
  8. 土鍋が炊きあがったらフタを外し、焼いたさんまをほぐして乗せる。千切り生姜・ネギを乗せ、フタをして２０分蒸らす。



↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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おかずやおつまみにピッタリ！食材はゴボウとにんにくだけで作れる、うれしい簡単レシピです♪

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柿の炊き込みご飯

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里芋のオーブン焼き

2024-10-09 (公開)

新感覚！里芋の洋風オーブン焼きです。香ばしく焼き上げることで、皮まで美味しく食べられます。

里芋のオーブン焼き

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2024/10/9）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、田中美佐子　他

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