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【ソレダメ】柿の炊き込みご飯のレシピ。青華こばやし小林シェフ考案！旬食材の炊き込みご飯（10月9日）

【ソレダメ】柿の炊き込みご飯のレシピ。青華こばやし小林シェフ考案！旬食材の炊き込みご飯（10月9日）
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2024年10月9日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、「柿の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！ 旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？

さらにバズレシピ料理研究家のリュウジさんおすすめ炊き込みご飯や、和食のプロ「青華こばやし」の小林シェフイチオシ炊き込みご飯なども続々登場！

目次

柿の炊き込みご飯のレシピ


柿の炊き込みご飯
完成画像はイメージです。

新宿にある和食の名店「青華こばやし」が教えてくれたのは、秋の味覚“柿”を使った炊き込みご飯です。
　
ごまをあわせて使うことで、柿の美味しさをさらに引き出します♪

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材料【2合分】
米2合
柿1個
サラダ油適量
水350cc
昆布20g
酒50cc
塩少々
＜仕上げ＞
ゴマペースト
出汁
白ごま

⇒ ソレダメ！のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 柿は約1cm厚さの一口サイズに切る。
  2. フライパンに油をひいて熱し、塩をふって柿を焼く。全体に香ばしい焼き目がついたら火を止める。
  3. 土鍋に米・水・酒・塩を入れて焼いた柿を乗せる。
  4. フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分焼く。
  5. ゴマペーストを出汁で伸ばし、お茶碗にもった炊き込みご飯にかける。白ごまをかけたら、完成です



↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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さんまの骨から出汁をとって、究極のさんまの炊き込みご飯に仕上げます♪

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【材料】

米、顆粒和風だし、昆布、ごぼう、鶏もも肉、にんじん、しょうゆ、酒、みりん、素揚げしたごぼう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2024/10/9）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、田中美佐子　他

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