2024年10月9日のテレビ東京系『ソレダメ！』で放送された、「柿の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
きのこ、サンマ、栗、鮭など美味しい食材がてんこ盛りの秋！ 旬の味覚を知り尽くした生産者が伝授する、生産者ならではの炊き込みご飯の作り方とは！？
さらにバズレシピ料理研究家のリュウジさんおすすめ炊き込みご飯や、和食のプロ「青華こばやし」の小林シェフイチオシ炊き込みご飯なども続々登場！
柿の炊き込みご飯のレシピ
新宿にある和食の名店「青華こばやし」が教えてくれたのは、秋の味覚“柿”を使った炊き込みご飯です。
ごまをあわせて使うことで、柿の美味しさをさらに引き出します♪
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| 米 | 2合 | 柿 | 1個 | サラダ油 | 適量 | 水 | 350cc | 昆布 | 20g | 酒 | 50cc | 塩 | 少々 |
| ゴマペースト | 出汁 | 白ごま |
- 柿は約1cm厚さの一口サイズに切る。
- フライパンに油をひいて熱し、塩をふって柿を焼く。全体に香ばしい焼き目がついたら火を止める。
- 土鍋に米・水・酒・塩を入れて焼いた柿を乗せる。
- フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分焼く。
- ゴマペーストを出汁で伸ばし、お茶碗にもった炊き込みご飯にかける。白ごまをかけたら、完成です
↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
ソレダメ！最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
サラダチキン
2023-08-30 (公開)
リュウジさんが教えてくれたのは、自家製の鶏ハムです。
調理用袋に材料を全て入れて湯煎するだけ！失敗なしで作れる絶品サラダチキンの作り方です♪
【材料】
鶏むね肉、塩、料理酒、水、黒こしょう、味の素
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
ピーマンの唐揚げ
2023-05-31 (公開) ／ 2024-03-03 (更新)
大人気料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、ピーマンの唐揚げです。
ピーマン嫌いなリュウジさんをして、このレシピならピーマンでもバクバク食べられると言わしめる、リュウジさん自信の逸品です♪
【材料】
ピーマン、おろしにんにく、しょうゆ、酒、みりん、うま味調味料、片栗粉、サラダ油、塩
至高のスンドゥブ鍋
2025-01-29 (公開)
余った塩辛を使った、激うまスウウドゥブ鍋の作り方をリュウジさんが教えてくれました。
塩辛でうま味UP！超簡単なのに本格的に仕上がるレシピは必見です♪
【材料】
キムチ、豚バラ肉、ごま油、塩辛、豆腐、卵、ねぎ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが、一味唐辛子、水、白だし、砂糖
至高のマグロのたたきパスタ
2025-01-29 (公開)
料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、マグロのタタキを使った至高のパスタです。ワンパンで作る簡単パスタの作り方♪
【材料】
マグロのタタキ、塩、おろしにんにく、パスタ、水、しょうゆ、みりん、うま味調味料、小ねぎ、黒こしょう、卵黄
超簡単！優作鍋
2024-12-25 (公開)
寒い冬にピッタリ！豚バラともやしだけで簡単に作れる鍋メニューです。
リュウジさんオススメの酢醤油タレの作り方は必見です♪
【材料】
もやし、豚バラ、かつお節、味の素、酒、塩、刻みねぎ、醤油、お酢、水
お餅のオーロラピザ
2024-12-25 (公開)
リュウジさんの最新レシピ！お餅を使ってトースターで簡単に作れるお餅ピザの作り方です。
【材料】
餅、ベーコン、ピーマン、玉ねぎ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2024/10/9）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、田中美佐子 他