2024年9月25日の日本テレビ系『ZIP』～街録ZIP！リアルレビュー～で放送された、「アイデアきのこレシピ」をご紹介します。
今日のテーマは我が家のきのこ料理！秋の味覚きのこを使った、絶品きのこメニューが続々登場♪
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目次
我が家のきのこレシピ
完成画像はイメージです。
干し椎茸を味わい尽くす！炊き込みご飯
干ししいたけを味わい尽くす！絶品炊き込みご飯の作り方です。
一度具材だけを煮ると、味がシミシミの釜飯のように炊きあがります♪
材料【作りやすい分量】
| にんじん | しめじ | 鶏肉 | 干ししいたけ | しょうゆ | 酒 | みりん | 砂糖 |
作り方【調理時間：60分】
- 干ししいたけを水で戻しておく。
- フライパンに食べやすく切った人参・しめじ・鶏肉・戻した干し椎茸をいれる。
- 干し椎茸の戻し汁・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・を入れ火を入れる。
- 炊飯器に、米・（３）を煮汁ごと入れて炊飯すれば完成です。
簡単ヘルシー！えのきシューマイ
シューマイの皮の代わりに細かく切ったエノキを使ったアイデアレシピです。カロリーをおさえたヘルシーメニューです。
材料【作りやすい分量】
| エノキタケ | シューマイの肉だね |
作り方【調理時間：15分】
- エノキタケを1cm幅に切る。
- 丸めた肉だねに刻んだエノキタケを握りながらまぶす。
- フライパンにキャベツを敷き、（２）を並べる。
- 水を少量加えてフタをし、蒸し焼きにする。酢醤油やゆず胡椒をつけていただきます。
お弁当にピッタリ！えのきの豚バラ巻き
シミやソバカス予防に効果が期待できるビタミンB群が豊富で、食物繊維が腸の働きをサポートしてくるエノキを使った簡単メニューです。
材料【作りやすい分量】
| エノキ | 豚バラ肉 | 片栗粉 | 焼肉のタレ | 油 |
作り方【調理時間：15分】
- エノキの根本を落とし、豚バラ肉で巻いて片栗粉をまぶす。
- 油を熱したフライパンに肉の巻き終わりを下にして並べ、全体をこんがり焼く。
- 焼き肉のたれをからめたら、完成です
ドレッシング代わりに！ぶなしめじとチーズのサラダ
ドレッシング代わりに炒めたきのこを使う、ボリューム満点のアイデアサラダです。
材料【作りやすい分量】
| お好きな生野菜 |
| きのこ（舞茸・しめじなど） | バター | にんにく | 塩、コショウ | パルメザンチーズ |
作り方【調理時間：15分】
- フライパンにバターとニンニクを入れて熱し、しめじ・まいたけ・ベーコンを炒める。
- サラダに炒めたきのこを乗せ、塩コショウ・パルメザンチーズをかけたら完成です
ぶなしめじを使った和風パスタ
ぶなしめじを使った和風パスタです！めんつゆとバター、だし醤油などで味付けも簡単です♪
材料【作りやすい分量】
| パスタ | ぶなしめじ | めんつゆ | バター | だししょうゆ |
| たまねぎ | ナス | ウインナー |
作り方【調理時間：15分】
- 玉ねぎ・ナス・ウインナーを食べやすく切る。ぶなしめじは根本を落としてほぐす。
- フライパンで（１）を炒め、茹でたパスタ・めんつゆ・バター・だしじょうゆで味付けする。
ゴロッとサクサク！エリンギの天ぷら
ゴロッと大きなエリンギで作る天ぷらです。舞茸やシイタケだけじゃない！新感覚きのこの天ぷらです。
揚げてるときに一度持ち上げて空気に触れさせると、お店のようなサクサクの食感に仕上がります♪
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材料【作りやすい分量】
| 天ぷら粉 | エリンギ | 揚げ油 |
作り方【調理時間：15分】
- エリンギを縦にスライスする。
- 天ぷら衣にくぐらせ、油で揚げる。途中で持ち上げて空気に触れさせると、サクサクに仕上がります
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。