2026年1月9日の日本テレビ系『ZIP』～街録ZIP！リアルレビュー～で放送された、「激うま魚レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは築地で魚のプロにきいた、旬の魚料理！
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築地のプロ直伝！魚レシピ
完成画像はイメージです。
タラの揚げ出し
材料【作りやすい分量】
| タラ | 片栗粉 | 油 | 出汁 | 大根おろし | 小ねぎ |
作り方【調理時間：15分】
- タラに片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる
- 揚げたタラを器に盛り、出汁・大根おろし・ねぎをかけたら完成です
サケのピカタ
材料【作りやすい分量】
| サケ（甘塩の切り身） | 卵 | 粉チーズ | 小麦粉 | バター |
作り方【調理時間：15分】
- 卵を溶き粉チーズと混ぜ合わせる
- サケに小麦粉をまんべんなくまぶす
- （２）のサケを（１）の卵液に絡め、バターで焼けば完成です
炙りサワラのサラダ
材料【作りやすい分量】
| サワラ | ポン酢 |
| 水菜 | 白髪ネギ | みょうがなど |
作り方【調理時間：15分】
- サワラの皮目だけバーナーで炙る。熱したフライパンに皮を15秒押し付けるだけでもOK
- 焼いたサワラをお刺身のようにスライスし皿に盛る。香味野菜・ポン酢を添えて完成です
- サワラで野菜をくるみ、ポン酢につけていただきますサワラをご飯にのせ、出汁をかけてお茶づけ風にするのもおすすめ♪
クリームチーズ数の子
材料【作りやすい分量】
| 数の子 | クリームチーズ | しょうゆ | かつお節 |
作り方【調理時間：15分】
- 数の子を塩抜きする
- 塩抜きした数の子を食べやすい大きさに切り、クリームチーズと混ぜ合わせる
- しょうゆとかつお節をかけて完成ですキムチと混ぜる「数の子キムチ」もおすすめ♪
自家製ツナ
材料【作りやすい分量】
| マグロ | マヨネーズ | 塩こしょう |
作り方【調理時間：15分】
- 沸騰したお湯にマグロを入れる
- 火が入ったら冷まし粗熱をとる
- 手で軽くほぐし、マヨネーズと塩こしょうで味付けすれば完成です塩もみしたキュウリと和えたり、サンドイッチのグにするのもおすすめ♪冷蔵庫で2～3日保存できます
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。