2024年6月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「塩マーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
塩麻婆豆腐のレシピ
![塩マーボー豆腐"](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2019/09/Snapshot2_result-3.jpg_out-3.jpg)
塩麹や青唐辛子を使った白い麻婆豆腐。さっぱりとした味わいの中にピリッとした辛味が引き立ち、クセになる一品です。
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絹ごし豆腐 | 1丁(350g) | 熱湯 | 2カップ(400cc) | 塩 | 小さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 | ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 | ショウガ(みじん切り) | 大さじ1/2 | 鶏ひき肉 | 150g | 青唐辛子 | 1~2本 | シシトウ | 3本 | 長ネギ(粗みじん切り) | 大さじ4 | 酢 | 小さじ1/2 | 粉山椒 | 少々 |
水 | 3/4カップ(150cc) | 塩麹 | 大さじ1と1/2~大さじ2 | 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
水 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1/2 |
- 青唐辛子・シシトウは小口切りにする。
- 豆腐は1.5~2cm角に切ってボウルに入れ、熱湯(400cc)と塩(小さじ1)を入れてさっと混ぜ、10分ほどおく。
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・ショウガを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、青唐辛子、<A>を加え、豆腐を水気をきって加えて2~3分煮る。
- <水溶き片栗粉>でとろみをつけ、長ネギ・酢を加えてさっと混ぜる。
- 器に盛って粉山椒をふり、シシトウをのせたら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
チャプチェ
2024-06-26 (公開)
人気の韓国料理チャプチェを本格的な味で作ります。
ちくわやニラ、タマネギなど具だくさんでボリューム満点!大人も子供も大好きな一皿です。
【材料】
サツマイモ春雨、ちくわ、ニラ、タマネギ、ニンジン、シメジ、サラダ油、ゴマ油、白いりゴマ、しょうゆ、みりん、砂糖、コショウ
アジポテト
2024-06-25 (公開)
一流の和食料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のアジ刺身を使ったフレンチ風のおかずです。
和のイメージがあるアジをフレンチ風の絶品おかずに仕上げます♪
【材料】
じゃがいも、アジ、おろしにんにく、酢、塩、こしょう、オリーブオイル、小ねぎ
アジのひと口フライ(香味アジフライ)
2024-06-25 (公開)
茶葉を混ぜたパン粉をまぶし、カラッと揚げたひとくちアジフライです。
緑茶の香りがふんわり香る爽やかなフライに、薬味たっぷりの特製タルタルソースが相性抜群!
【材料】
アジ、大根、万能ネギ、ミョウガ、レタス、塩、コショウ、小麦粉、溶き卵、揚げ油、ミニトマト、プレーンヨーグルト、薄口しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、パン粉、緑茶の茶葉
オクラとイカのサブジ風
2024-06-21 (公開)
インド料理の「サブジ」は野菜たっぷりのスパイシーな料理。
オクラやパプリカなどの夏野菜をイカと一緒にカレー粉で炒めた香り豊かな一品です。
【材料】
オクラ、イカ、タマネギ、パプリカ、サラダ油、塩、コショウ、プレーンヨーグルト、アーモンド、おろしショウガ、カレー粉、ご飯、バター
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/6/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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