Name: 【ノンストップ】ペペロンチーノのレシピ。後藤シェフのランクアップキッチン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: スパゲティ（1.6mm） 160g; オリーブオイル 大さじ4; ニンニク 2かけ; 赤唐辛子（輪切り） 1本分; 水 1カップ（200cc）; 塩、黒コショウ 各適量; ポテトチップス（コンソメ味） 15g; イタリアンパセリ 適量

2024年6月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「後藤流ペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは広尾の人気イタリアン「メログラーノ」の後藤祐司シェフです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 後藤流ペペロンチーノのレシピ
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後藤流ペペロンチーノのレシピ

完成画像はイメージです。

ソースにポテトチップスを使うことで自然なとろみがついて、失敗なく乳化させることができます。

濃厚なソースでいただく絶品ペペロンチーノです。

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材料【2 人分】　※1人分約529kcal

スパゲティ（1.6mm）	160g
オリーブオイル	大さじ4
ニンニク	2かけ
赤唐辛子（輪切り）	1本分
水	1カップ（200cc）
塩、黒コショウ	各適量
ポテトチップス（コンソメ味）	15g
イタリアンパセリ	適量

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作り方【調理時間：15分】

ニンニクは潰す。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける。ふつふつしてきたら火を弱め、ニンニクが薄茶色になるまでしっかりと火を入れる。赤唐辛子を加え、分量の水（200cc）を加えて中火で沸騰させる。
鍋に湯を沸かして塩（1%・湯1Lに塩10gが目安）を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
（２）が沸騰したらポテトチップス・塩・コショウを加える。ポテトチップスがしんなりとやわらかくなったら、ニンニクと一緒にフォークの背でつぶし、ペースト状にする。
スパゲティが茹で上がったら湯をきってソースに加えて全体にからめる。塩で味を調える。
器に盛り、イタリアンパセリを散らしたら完成です。