2024年3月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「納豆肉だんごのスープ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ひきわり納豆を入れたフワフワの肉団子と旬の新玉ねぎを旨味たっぷりのスープで煮込んだ一品です。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
納豆肉団子のスープ煮のレシピ
ひき肉を加えてかさ増し＆栄養アップ！
ふわふわ食感の肉団子を旬の野菜と煮込んだ優しいスープです。
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| 豚ひき肉 | 150g | ひきわり納豆 | 1パック | ニラ | 1/4束 | 長ネギ | 1/4本 | 新玉ねぎ | 1個 | ニンジン | 1/4本（50g） | 塩 | 少々 |
| ゴマ油、しょうゆ、酢 | 各大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | ラー油 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | しょうゆ、みりん | 各大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 250cc | 酒 | 50cc | 薄口しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 | 昆布 | 2.5g |
- ＜ニラだれ＞を作る。ニラは小口切りにし、ボウルに入れる。＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。
- ＜肉ダネ＞を作る。長ネギはみじん切りにする。納豆は付属のタレとからしを混ぜ合わせる。ボウルに長ネギ・納豆・豚ひき肉を入れ、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは5mm厚さの半月切り（またはいちょう切り）にする。
- 鍋に＜Ｃ＞を入れて中火にかける。＜肉ダネ＞を手とスプーンで丸めて落とし入れる。浮いてくるまで煮て、出てきたアクは取り除く。
- 弱火にして玉ねぎ・ニンジンを加え、アルミホイルをかぶせて火が通るまで7～8分煮る。途中で水が減ったら適宜たしてください。
- 野菜が柔らかくなったら味をみて、たりなければ塩で調える。昆布は取り出す。
- 器に盛り、ニラだれをかけたら完成です。
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- しらすぶっかけそば～笠原シェフおかず道場～ 【超人気！】
- アスパラ甘辛豚つくね～七五三掛キッチン～
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
とろろ豚汁
2026-05-07 (公開)
甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。
一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。
たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。
【材料】
長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ
みそ奴
2026-05-05 (公開)
名古屋で人気の居酒屋メニュー！味噌ダレ冷奴の作り方を笠原シェフが教えてくれました
カツに合わせれば味噌カツ・うどんに合わせれば味噌煮込み風うどん！万能に使える味噌ダレのレシピは必見です♪
【材料】
絹豆腐、万能ねぎ、からし、赤味噌、砂糖、だし
しらすのぶっかけそば
2026-05-05 (公開) ／ 2026-05-04 (更新)
豆腐を混ぜたふわふわのとろろに、しらすの塩味と風味をプラスしたぶっかけそばです。
特製つゆにはレモン果汁を加えて、さっぱり仕上げました。
【材料】
しらす、そば、レモン、万能ネギ、長イモ、絹ごし豆腐、ワサビ、刻みのり、だし汁、みりん、塩、砂糖、サラダ油
グリーンアスパラの浅漬け
2026-04-21 (公開)
グリーンアスパラガスを使った新感覚の浅漬けです。
わさびのピリッとした辛さで、どんな料理とも相性抜群の副菜に仕上げます♪
【材料】
アスパラガス、昆布茶、水、わさび
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ノンストップで話題の納豆入り肉団子のスープ煮込みについてご紹介しました。
納豆には良質なタンパク質が豊富に含まれているので、野菜や豚肉と一緒に摂れるこの料理は理想的ですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/3/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他