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【ノンストップ】納豆肉団子のスープ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月26日）

【ノンストップ】納豆肉団子のスープ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（3月26日）
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2024年3月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「納豆肉だんごのスープ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ひきわり納豆を入れたフワフワの肉団子と旬の新玉ねぎを旨味たっぷりのスープで煮込んだ一品です。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

納豆肉団子のスープ煮のレシピ


ノンストップ納豆肉団子のスープ煮
完成画像はイメージです。

ひき肉を加えてかさ増し＆栄養アップ！

ふわふわ食感の肉団子を旬の野菜と煮込んだ優しいスープです。

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材料【2人分】　※1人分 約393kcal
豚ひき肉150g
ひきわり納豆1パック
ニラ1/4束
長ネギ1/4本
新玉ねぎ1個
ニンジン1/4本（50g）
塩少々
＜Ａ＞
ゴマ油、しょうゆ、酢各大さじ1
砂糖小さじ1
ラー油小さじ1/4
＜Ｂ＞
片栗粉大さじ1
しょうゆ、みりん各大さじ1/2
砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
＜Ｃ＞
水250cc
酒50cc
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
昆布2.5g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. ＜ニラだれ＞を作る。ニラは小口切りにし、ボウルに入れる。＜Ａ＞を加えて混ぜ合わせる。
  2. ＜肉ダネ＞を作る。長ネギはみじん切りにする。納豆は付属のタレとからしを混ぜ合わせる。ボウルに長ネギ・納豆・豚ひき肉を入れ、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせる。
  3. 玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは5mm厚さの半月切り（またはいちょう切り）にする。
  4. 鍋に＜Ｃ＞を入れて中火にかける。＜肉ダネ＞を手とスプーンで丸めて落とし入れる。浮いてくるまで煮て、出てきたアクは取り除く。
  5. 弱火にして玉ねぎ・ニンジンを加え、アルミホイルをかぶせて火が通るまで7～8分煮る。
    途中で水が減ったら適宜たしてください。
  6. 野菜が柔らかくなったら味をみて、たりなければ塩で調える。昆布は取り出す。
  7. 器に盛り、ニラだれをかけたら完成です。



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鍋料理

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ノンストップで話題の納豆入り肉団子のスープ煮込みについてご紹介しました。

納豆には良質なタンパク質が豊富に含まれているので、野菜や豚肉と一緒に摂れるこの料理は理想的ですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/3/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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