Name: 【ノンストップ】ワカメきんぴらのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: サラダ油 適量; 塩蔵わかめ 100g; 酒 大さじ3; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 一味唐辛子 適量; いりゴマ（白） 適量

作美雪（さくみゆき）

2024年3月19日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ワカメきんぴら」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原シェフのわかめきんぴらのレシピ
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3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原シェフのわかめきんぴらのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の風雲児「恵比寿賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、風味豊かな旬のワカメを使った、ご飯が進む簡単副菜メニューです。
　
笠原シェフのお店でも料理に添えたりするそうです♪

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材料【作りやすい分量】

サラダ油	適量
塩蔵わかめ	100g

＜調味料＞
酒	大さじ3
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ2
一味唐辛子	適量

＜仕上げ＞
いりゴマ（白）	適量

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作り方【調理時間：15分】

わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、わかめを炒める。
ツヤがでてきたら酒・砂糖・しょうゆ・一味唐辛子を加えて味付けする。
汁気が飛ぶまで炒めたら、仕上げにいりごまをふって完成です。
炒めたワカメはとろっと食感になり、濃いめの味付けがご飯にぴったり！

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一覧

1. マイタケのみぞれ和え
2. サバのマイタケあんかけ
3. 新感覚ゴボウサラダ
4. 鶏ゴボウスープカレー

マイタケのみぞれ和え

2025-10-14 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、おつまみにもおかずにもピッタリの舞茸のみぞれあえです。
　
旬の舞茸とわかめでヘルシー！ダイエットにもオススメのメニューです♪

舞茸のみぞれあえ

【材料】

舞茸、塩、わかめ、大根おろし、酢、しょうゆ、砂糖

サバのマイタケあんかけ

2025-10-14 (公開)

旬の食材さばとまいたけで作る秋香るおかずです。

さばの舞茸あんかけ

【材料】

サバ、マイタケ、長ネギ、ザーサイ、ゴマ油、塩、スダチ、小麦粉、白すりゴマ、[水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

新感覚ゴボウサラダ

2025-10-07 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、簡単で食べ応えのある新感覚ごぼうサラダです
　
常備菜やお弁当にもピッタリ！お子様も大好きなメニューです♪

ごぼうサラダ

【材料】

ごぼう、マヨネーズ、ツナ、長ネギ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、黒こしょう

鶏ゴボウスープカレー

2025-10-07 (公開)

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

【材料】

鶏モモ肉、ゴボウ、タマネギ、セロリ、トマト、サラダ油、塩、コショウ、揚げ油、温かいご飯、ゆで卵、カレー粉、ニンニク、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】