【ノンストップ】春キャベツ入り肉じゃがのレシピ。笠原将弘シェフの本格激うまアイデア和食(3月12日)

【ノンストップ】春キャベツ入り肉じゃがのレシピ。笠原将弘シェフの本格激うまアイデア和食(3月12日)

2024年3月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「春キャベツ入り肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の春キャベツをたっぷり入れた新感覚の肉じゃがです。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

春キャベツ入り肉ジャガのレシピ


ノンストップ春キャベツ肉じゃが
完成画像はイメージです。

とろっと甘い春キャベツで、定番の肉じゃがをグレードUP!
 
生姜をもみ込んだ豚肉の香りと、コクと甘みのある味噌味でご飯が進みます♪

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材料【4人分】 ※1人分 約447kcal
春キャベツ1/4個
豚バラ薄切り肉300g
ジャガイモ(メークイン)3個
万能ネギ適量
サラダ油大さじ1
黒コショウ少し
<下味>
大さじ2
おろしショウガ小さじ1
少々
<煮汁>※混ぜ合わせる
だし汁300cc
50cc
みそ大さじ4
砂糖大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. ジャガイモは皮をむいて大きめのひと口大に切る。キャベツはざく切りにする。万能ネギは小口切りにする。
  2. 豚肉は5cm長さに切ってほぐし、<下味>をもみ込む。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
  4. 切ったジャガイモとキャベツを加え、油がなじむ程度に炒める。
  5. 余分な油をふき取り、混ぜ合わせた<煮汁>を加える。ひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る。
  6. ジャガイモに火がとおったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる。器に盛り、切った万能ネギを散らしてコショウをふれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/3/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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