2024年3月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「春キャベツ入り肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の春キャベツをたっぷり入れた新感覚の肉じゃがです。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 春キャベツ入り肉ジャガのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

春キャベツ入り肉ジャガのレシピ

完成画像はイメージです。

とろっと甘い春キャベツで、定番の肉じゃがをグレードUP！
　
生姜をもみ込んだ豚肉の香りと、コクと甘みのある味噌味でご飯が進みます♪

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材料【4人分】　※1人分約447kcal

春キャベツ	1/4個
豚バラ薄切り肉	300g
ジャガイモ（メークイン）	3個
万能ネギ	適量
サラダ油	大さじ1
黒コショウ	少し

＜下味＞
酒	大さじ2
おろしショウガ	小さじ1
塩	少々

＜煮汁＞※混ぜ合わせる
だし汁	300cc
酒	50cc
みそ	大さじ4
砂糖	大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

ジャガイモは皮をむいて大きめのひと口大に切る。キャベツはざく切りにする。万能ネギは小口切りにする。
豚肉は5cm長さに切ってほぐし、＜下味＞をもみ込む。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（２）の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
切ったジャガイモとキャベツを加え、油がなじむ程度に炒める。
余分な油をふき取り、混ぜ合わせた＜煮汁＞を加える。ひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る。
ジャガイモに火がとおったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる。器に盛り、切った万能ネギを散らしてコショウをふれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 即席おかかふりかけ
2. 和風タルタルチキンカツ
3. 簡単カブだけサラダ
4. サワラとカブのみそ煮

即席おかかふりかけ

2024-12-03 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、かつお節を使った簡単ふりかけです。
　
余ったかつお節の水分飛ばして、カリッと食感で風味の良い自家製ふりかけに仕上げます♪

即席おかかふりかけ

【材料】

かつお節、しょうゆ、砂糖、塩昆布、いりごま

和風タルタルチキンカツ

2024-12-03 (公開)

下味にかつお節を混ぜて和テイストに仕上げたチキンカツです。

わさびで爽やかな風味とピリッと感をプラスしたタルタルソースと合わせていただきます。

和風タルタルチキンカツ

【材料】

鶏むね肉、レタス、ミニトマト、塩、コショウ、かつお節、小麦粉、生パン粉、溶き卵、揚げ油、ゆで卵、マヨネーズ、はちみつ、レモン汁、わさび、しょうゆ

簡単カブだけサラダ

2024-11-26 (公開)

簡単カブだけサラダの作り方です。かぶの茎を使ったドレッシングをカブにかけていただく、新感覚サラダを笠原将弘シェフが教えてくれました♪

カブサラダ

【材料】

カブ、かぶの茎、塩、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖、黒こしょう

サワラとカブのみそ煮

2024-11-26 (公開)

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

さわらとカブの味噌煮

【材料】

サワラ、カブ、塩、長ネギ、ゴマ油、塩、砂糖、七味唐辛子、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、みそ、片栗粉、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】