2024年3月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「春キャベツ入り肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の春キャベツをたっぷり入れた新感覚の肉じゃがです。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 春キャベツ入り肉ジャガのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

春キャベツ入り肉ジャガのレシピ

完成画像はイメージです。

とろっと甘い春キャベツで、定番の肉じゃがをグレードUP！
　
生姜をもみ込んだ豚肉の香りと、コクと甘みのある味噌味でご飯が進みます♪

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材料【4人分】　※1人分約447kcal

春キャベツ	1/4個
豚バラ薄切り肉	300g
ジャガイモ（メークイン）	3個
万能ネギ	適量
サラダ油	大さじ1
黒コショウ	少し

＜下味＞
酒	大さじ2
おろしショウガ	小さじ1
塩	少々

＜煮汁＞※混ぜ合わせる
だし汁	300cc
酒	50cc
みそ	大さじ4
砂糖	大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

ジャガイモは皮をむいて大きめのひと口大に切る。キャベツはざく切りにする。万能ネギは小口切りにする。
豚肉は5cm長さに切ってほぐし、＜下味＞をもみ込む。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（２）の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
切ったジャガイモとキャベツを加え、油がなじむ程度に炒める。
余分な油をふき取り、混ぜ合わせた＜煮汁＞を加える。ひと煮立ちさせて弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮る。
ジャガイモに火がとおったら強火にし、全体を軽く混ぜ合わせる。器に盛り、切った万能ネギを散らしてコショウをふれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 万能しらすオイル
2. ニンジンとしらすのかき揚げ
3. ミツバツナマヨ
4. 鶏モモとモヤシの酒蒸し

万能しらすオイル

2024-04-30 (公開)

しらすの万能オイルです！超簡単なのになににでも合うメニューを笠原シェフが教えてくれました♪
　
ドレッシングの代わりに！パスタに！ピザにも！作り置きしておけば便利に使えます。

ノンストップ万能しらすオイル

【材料】

しらす、塩、オリーブオイル、刻みニンニク

ニンジンとしらすのかき揚げ

2024-04-30 (公開)

薄くスライスしたニンジンとしらすを合わせて旨味を閉じ込めたかき揚げです。

サクサクの食感にニンジンの甘み、しらすの風味がよく合う一皿。

特製のマヨネーズだれで味変しながらいただきます。

ノンストップニンジンとしらすのかき揚げ

【材料】

ニンジン、しらす、万能ネギ、小麦粉、揚げ油、レモン、塩、溶き卵、水、マヨネーズ、めんつゆ、ショウガ

ミツバツナマヨ

2024-04-23 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、旬のみつばを使って初心者でも簡単に作れる副菜メニューです。
　
みつばと材料を混ぜるだけ！みつばの食感と後味が魅力の一品です♪

ノンストップミツバツナマヨ

【材料】

三つ葉、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ

鶏モモとモヤシの酒蒸し

2024-04-23 (公開)

家計の味方！もやしと鶏肉をヘルシーな蒸し料理にしました。

塩昆布とごま油を混ぜた特製のタレでいただきます。

ノンストップ鶏モモ肉とモヤシの酒蒸し

【材料】

鶏モモ肉、モヤシ、ミツバ、塩昆布、ごま油、酢、酒、しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】