作美雪（さくみゆき）

2024年2月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ヤングひじき」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ヤングヒジキのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ヤングヒジキのレシピ

完成画像はイメージです。

インパクトのある味付けにした新感覚のひじきの煮物です。
　
ごま油で焼いた大根を加えてボリュームUP！にんにくとオイスターソースのスタミナおかずの作り方です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【4人分】　※1人分約172kcal

ヒジキ（乾燥）	20g
大根	400g
ニンジン	80g
油揚げ	2枚
インゲン	4本
ニンニク	2片
ゴマ油	大さじ2

＜Ａ＞
水	200cc
酒	大さじ4
しょうゆ	大さじ2
砂糖	大さじ2
オイスターソース	大さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

ヒジキはたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気をしっかりきる。
大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。ニンジンは3cm長さの細切りにし、油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。インゲンはヘタを除いて小口切りにする。ニンニクは薄切りにする。
フライパンにゴマ油を中火で熱して、切った大根を入れ両面に焼き目をつける。
戻したヒジキを加えて炒め合わせ、油が回ったら切ったニンニク・ニンジン・油揚げを加える。さっと炒めて＜Ａ＞を加える。
ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
仕上げにインゲンを加え、2分ほど煮れば完成です。

ノンストップで話題のレシピ

⇒ ノンストップの人気レシピ記事一覧はコチラ

笠原将弘さんの人気レシピ記事

⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧

笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. ネギみそ
2. 菜の花とホタテのかき揚げ
3. もやしの爽やか甘酢漬け
4. しっとり鶏のニラたま

ネギみそ

2026-03-17 (公開)

長ネギを使った万能調味料！混ぜるだけで簡単に作れるネギ味噌の作り方です
　
ご飯と相性抜群！冷奴やキュウリのディップソース、お肉と合わせても美味しくいただけます♪

ネギ味噌

【材料】

長ネギ、みそ、砂糖、ごま油

菜の花とホタテのかき揚げ

2026-03-17 (公開)

プリプリのホタテと旬の菜の花を合わせてカリッと揚げた春らしいかき揚げです。

特製の黄身おろしダレや塩につけながら、いただきます。

菜の花とほたてのかき揚げ

【材料】

菜の花、ボイルホタテ、長ネギ、小麦粉、塩、揚げ油、白りゴマ、卵1、水、大根おろし、卵黄、しょうゆ、砂糖、からし

もやしの爽やか甘酢漬け

2026-03-10 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、もやしの甘酢漬けです
　
サッパリ味でどんな料理にも合う絶品副菜です♪
　
冷蔵庫で1週間以上もつので、常備菜としても◎

もやしの甘酢漬け

【材料】

もやし、キウイ、酢、砂糖、水、塩

しっとり鶏のニラたま

2026-03-10 (公開)

玉ねぎやもやしも入った野菜たっぷりのニラ玉です。

鶏もも肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、しっとりジューシーに仕上がります。

【材料】

鶏モモ肉、ニラ、卵、玉ねぎ、塩、片栗粉、サラダ油、もやし、絹ごし豆腐、砂糖、みそ、酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】