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【ノンストップ】ヤングヒジキのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月20日）

【ノンストップ】ヤングヒジキのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月20日）
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2024年2月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ヤングひじき」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ヤングヒジキのレシピ


ノンストップヤングヒジキ
完成画像はイメージです。

インパクトのある味付けにした新感覚のひじきの煮物です。
　
ごま油で焼いた大根を加えてボリュームUP！にんにくとオイスターソースのスタミナおかずの作り方です。

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材料【4人分】　※1人分 約172kcal
ヒジキ（乾燥）20g
大根400g
ニンジン80g
油揚げ2枚
インゲン4本
ニンニク2片
ゴマ油大さじ2
＜Ａ＞
水200cc
酒大さじ4
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
オイスターソース大さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ヒジキはたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気をしっかりきる。
  2. 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。ニンジンは3cm長さの細切りにし、油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。インゲンはヘタを除いて小口切りにする。ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンにゴマ油を中火で熱して、切った大根を入れ両面に焼き目をつける。
  4. 戻したヒジキを加えて炒め合わせ、油が回ったら切ったニンニク・ニンジン・油揚げを加える。さっと炒めて＜Ａ＞を加える。
  5. ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
  6. 仕上げにインゲンを加え、2分ほど煮れば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/2/20）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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