【ノンストップ】よだれ豚のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月13日)

【ノンストップ】よだれ豚のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(2月13日)

2024年2月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「よだれ豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

よだれ豚のレシピ


ノンストップよだれ豚
完成画像はイメージです。

みそ味の絶品香味だれが魅力!お箸が止まらなくなるよだれ豚の作り方です。
 
熱々の油を加えて乳化させた、トロトロのタレの作り方は必見です♪

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材料【4人分】 ※1人分 約441kcal
豚バラ薄切り肉300g
ニンジン1本
長ネギ1/3本
モヤシ1袋
適量
サラダ油大さじ3
いりゴマ(白)少し
<A>
砂糖大さじ3
大さじ2
みそ大さじ1
しょうゆ大さじ1
豆板醤大さじ1
練りゴマ(白)大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. ニンジンは皮つきのまま5cm長さの拍子木切りにする。長ネギはみじん切りにする。豚肉は5cm長さに切る。
  2. 鍋に切ったニンジンを入れて水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5分ほどゆでる。モヤシを加えてさっとゆで、モヤシとニンジンを引き上げて水気をきり、塩少しをふる。
  3. 残った湯で、切った豚肉をゆで火をとおす。ザルに上げて水気をきり、塩少しをふる。
  4. ボウルに刻んだ長ネギと<A>を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなるまで加熱し、ボウルに加えてよく混ぜる。
  5. (2)の野菜に、(3)豚肉を器に盛り、ゴマをふれば完成です。



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ノンストップ

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ノンストップ冬野菜と春雨のそぼろ煮

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ノンストップヒジキのバター炒め

【材料】

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ノンストップヤングヒジキ

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/2/13)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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