2024年2月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブリカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ブリカツのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ブリカツのレシピ

完成画像はイメージです。

賛否両論の笠原シェフが教えてくれたのは、旨味の濃いブリをスパイシーなソースでいただくカツです。
　
大根おろしとウスターソースの一味違うソースの作り方は必見です♪

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材料【4人分】　※1人分約447kcal

ブリ（切り身）	4切れ
キャベツ	1/4個
大根	150g
ウスターソース	大さじ3
塩	少々
コショウ（黒コショウと白コショウをミックスした市販のもの）	少々
小麦粉	適量
パン粉	適量
揚げ油	適量
溶き卵	2個分
レモン（くし形切り）	1/2個
辛子	少々

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきる。
大根はすりおろして水気をきり、ウスターソースと混ぜ合わせる。
ブリは皮と小骨を除いて水気をふき、塩、コショウで下味をつける。
（３）に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶして衣をつける。
フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、（４）を入れる。両面がカリッとするまで4～5分揚げ、ひと口大に切る。
器に盛って（１）のキャベツ、レモン、辛子、（２）のソースを添えれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 簡単いなりもち
2. ホタテのクリームシチュー
3. 大根おろしでそばつゆ
4. ブリの香りパン粉焼き

簡単いなりもち

2025-01-07 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、お正月に余りがちなお餅を使った簡単いなり餅です。
　
砂糖醤油につけた餅を開いた油揚げに巻くだけ！「衝撃的にうまい！」設楽さんが絶叫したシン・餅レシピです♪

【材料】

餅、砂糖、しょうゆ、油揚げ

ホタテのクリームシチュー

2025-01-07 (公開)

冬に食べたいあったかクリームシチュー。

なめらかなとろろを加えて極上のまろやかな味わいが楽しめる一皿です。

【材料】

ボイルホタテ、玉ねぎ、ニンジン、シメジ、インゲン、長いも、切りもち、バター、塩、コショウ、牛乳、だし汁、薄口しょうゆ、みりん

大根おろしでそばつゆ

2024-12-24 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、大根おろしの汁で作る新感覚そばつゆです。
　
出汁なしでぴりりと辛い大人のそばつゆが完成します♪お餅に合わせるのもオススメ。

大根そばつゆ

【材料】

大根おろしの汁、しょうゆ、砂糖

ブリの香りパン粉焼き

2024-12-24 (公開)

クリスマスのディナーにもおすすめ！

春菊を刻んで混ぜた香りパン粉を香ばしく焼いたブリに絡めた、上品な一皿です。

ブリの香草パン粉焼き

【材料】

ブリの切り身、春菊、ニンニク、大根、サラダ油、バター、パン粉、レモン、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、粉山椒

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】