2024年2月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ブリカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ブリカツのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ブリカツのレシピ

完成画像はイメージです。

賛否両論の笠原シェフが教えてくれたのは、旨味の濃いブリをスパイシーなソースでいただくカツです。
　
大根おろしとウスターソースの一味違うソースの作り方は必見です♪

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材料【4人分】　※1人分約447kcal

ブリ（切り身）	4切れ
キャベツ	1/4個
大根	150g
ウスターソース	大さじ3
塩	少々
コショウ（黒コショウと白コショウをミックスした市販のもの）	少々
小麦粉	適量
パン粉	適量
揚げ油	適量
溶き卵	2個分
レモン（くし形切り）	1/2個
辛子	少々

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきる。
大根はすりおろして水気をきり、ウスターソースと混ぜ合わせる。
ブリは皮と小骨を除いて水気をふき、塩、コショウで下味をつける。
（３）に小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶして衣をつける。
フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、（４）を入れる。両面がカリッとするまで4～5分揚げ、ひと口大に切る。
器に盛って（１）のキャベツ、レモン、辛子、（２）のソースを添えれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 万能しらすオイル
2. ニンジンとしらすのかき揚げ
3. ミツバツナマヨ
4. 鶏モモとモヤシの酒蒸し

万能しらすオイル

2024-04-30 (公開)

しらすの万能オイルです！超簡単なのになににでも合うメニューを笠原シェフが教えてくれました♪
　
ドレッシングの代わりに！パスタに！ピザにも！作り置きしておけば便利に使えます。

ノンストップ万能しらすオイル

【材料】

しらす、塩、オリーブオイル、刻みニンニク

ニンジンとしらすのかき揚げ

2024-04-30 (公開)

薄くスライスしたニンジンとしらすを合わせて旨味を閉じ込めたかき揚げです。

サクサクの食感にニンジンの甘み、しらすの風味がよく合う一皿。

特製のマヨネーズだれで味変しながらいただきます。

ノンストップニンジンとしらすのかき揚げ

【材料】

ニンジン、しらす、万能ネギ、小麦粉、揚げ油、レモン、塩、溶き卵、水、マヨネーズ、めんつゆ、ショウガ

ミツバツナマヨ

2024-04-23 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、旬のみつばを使って初心者でも簡単に作れる副菜メニューです。
　
みつばと材料を混ぜるだけ！みつばの食感と後味が魅力の一品です♪

ノンストップミツバツナマヨ

【材料】

三つ葉、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ

鶏モモとモヤシの酒蒸し

2024-04-23 (公開)

家計の味方！もやしと鶏肉をヘルシーな蒸し料理にしました。

塩昆布とごま油を混ぜた特製のタレでいただきます。

ノンストップ鶏モモ肉とモヤシの酒蒸し

【材料】

鶏モモ肉、モヤシ、ミツバ、塩昆布、ごま油、酢、酒、しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、水

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】