【ノンストップ】サーモンの南蛮酢がけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月23日)

【ノンストップ】サーモンの南蛮酢がけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月23日)

2024年1月23日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「サーモンの南蛮酢がけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

サーモンの南蛮酢がけのレシピ


ノンストップ鮭の南蛮酢がけ
完成画像はイメージです。

和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、漬け込まないので魚も野菜もジューシー!アイデア南蛮漬けです。

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材料【4人分】 ※1人分 約421kcal
サーモン(切り身)4切れ
万能ネギ5本
ニンジン100g
カリフラワー1個
少々
一味唐辛子少々
小麦粉適量
サラダ油適量
<A>
だし汁100cc
100cc
みりん100cc
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
おろしショウガ小さじ1

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作り方【調理時間:25分】
  1. 万能ネギは小口切りにし、ニンジンは5cm長さの千切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
  2. サーモンは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切る。塩と一味唐辛子で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに1cm深さまでサラダ油を入れ、中火にかける。(1)のカリフラワーと(2)のサーモンを揚げ焼きにして火をとおす。
  4. 鍋に<A>と(1)のニンジンを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  5. 器に(3)を盛り、熱々の(4)をかけ、万能ネギを散らせば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

カイワレたまごサンド

2024-07-16 (公開)

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タマゴサンド

【材料】

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2024-07-16 (公開)

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白玉団子

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タラコそうめんチャンプルー

2024-07-09 (公開)

夏の定番そうめんをたらこクリームベースの味付けにアレンジ!

たらこそうめん

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/1/23)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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