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【ノンストップ】サーモンの南蛮酢がけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月23日）

【ノンストップ】サーモンの南蛮酢がけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月23日）
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2024年1月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サーモンの南蛮酢がけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サーモンの南蛮酢がけのレシピ


ノンストップ鮭の南蛮酢がけ
完成画像はイメージです。

和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、漬け込まないので魚も野菜もジューシー！アイデア南蛮漬けです。

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材料【4人分】　※1人分 約421kcal
サーモン（切り身）4切れ
万能ネギ5本
ニンジン100g
カリフラワー1個
塩少々
一味唐辛子少々
小麦粉適量
サラダ油適量
＜Ａ＞
だし汁100cc
酢100cc
みりん100cc
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
おろしショウガ小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】
  1. 万能ネギは小口切りにし、ニンジンは5cm長さの千切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
  2. サーモンは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切る。塩と一味唐辛子で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに1cm深さまでサラダ油を入れ、中火にかける。（１）のカリフラワーと（２）のサーモンを揚げ焼きにして火をとおす。
  4. 鍋に＜Ａ＞と（１）のニンジンを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  5. 器に（３）を盛り、熱々の（４）をかけ、万能ネギを散らせば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/1/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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