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【ノンストップ】牛ネギすき焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月16日）

【ノンストップ】牛ネギすき焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月16日）
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2024年1月16日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「牛ネギすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

牛ネギすき焼きのレシピ


ノンストップ牛ねぎすき焼きレシピ
完成画像はイメージです。


和食の名店・恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、旬のネギの濃厚な甘みと香ばしさを味わうごちそうメニューです。

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材料【4人分】　※1人分 約474kcal
牛切り落とし肉400g
長ネギ4本
しらたき2袋
サラダ油大さじ1
砂糖大さじ5
しょうゆ大さじ5
酒大さじ6
卵4個
＜Ａ＞
牛乳大さじ4
黒こしょう少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. しらたきは下ゆでして、水気をきり食べやすく切る。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、切った長ネギの白い部分を敷きつめ、しっかり焼きつける。青い部分も加えて焼きつけ、弱火にする。
  3. ネギの上に切ったしらたきを敷きつめ、牛肉を広げてのせる。
  4. 砂糖を全体にふりかけ、なじんだら、酒、しょうゆを加える。ぐつぐつ煮てアクを除き、全体を混ぜ合わせてすべての具に火を通せば完成です。器に卵を割り入れ、＜Ａ＞を等分して加えてつけダレにする。



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長いものワサビ漬け

2024-05-14 (公開)

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ノンストップ長芋のわさび漬け

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カジキと長イモのソテー 梅あんかけ

2024-05-14 (公開)

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爽やかな酸味がきいて、食欲の劣る暑い日にもぴったり！

ノンストップカジキソテー

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ミョウガの甘酢漬け

2024-05-07 (公開)

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お口直しにピッタリ！和食の基本の副菜の作り方です♪
　
刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎

ノンストップミョウガの甘酢漬け

【材料】

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香ばし豚丼

2024-05-07 (公開)

お肉によくあうクレソンやミョウガ、長ネギなどをわさびベースの調味料で和えた薬味をたっぷり乗せた笠原流の豚丼です。

コクのあるタレで絡めた豚肉に爽やかな薬味が相性抜群です。

ノンストップ香ばし豚丼

【材料】

豚肩ロース肉、クレソン、ミョウガ、長ネギ、サラダ油、砂糖、湯、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、サラダ油、酢、ワサビ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/1/16）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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