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【ノンストップ】大根もちおでんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月9日）

【ノンストップ】大根もちおでんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月9日）
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2024年1月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「大根もちおでん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

大根もちおでんのレシピ


ノンストップ大根モチおでん
完成画像はイメージです。

お正月に残りがちなお餅を焼いて、おでんに入れたあったか料理です。

出汁のしみた大根や卵と相性抜群！

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材料【4人分】　※1人分 約302kcal
大根600g
切りもち4個
ゆで卵4個（殻をむく）
ちくわ（おでん用）2本
＜Ａ＞
だし汁6カップ（1200cc）
薄口しょうゆ、みりん各大さじ3
塩小さじ1
＜Ｂ＞
粉辛子大さじ2
酢小さじ1
砂糖、薄口しょうゆ各小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. 大根は3cm厚さの輪切りにする。鍋に入れて水を加え、柔らかくなるまで下ゆでする。
  2. 鍋に＜Ａ＞を入れて大根・ゆで卵を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、20分煮る。
  3. ちくわは4等分に切り、フライパンで焼き目をつける。（２）の鍋に加え、10分ほど煮る。
  4. フライパンに切りもちを入れてこんがりと焼き、火をとおす。鍋に加えてさっと煮る。
  5. ＜Ｂ＞の粉辛子をぬるま湯少しで溶いて辛味を出し、残りの＜Ｂ＞と混ぜ合わせる。
  6. お好みの具を器に取り分け、（５）の辛子を添えていただきます。



笠原将弘シェフの最新レシピ

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長いものワサビ漬け

2024-05-14 (公開)

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ノンストップ長芋のわさび漬け

【材料】

長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖

　

カジキと長イモのソテー 梅あんかけ

2024-05-14 (公開)

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ノンストップカジキソテー

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ミョウガの甘酢漬け

2024-05-07 (公開)

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刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎

ノンストップミョウガの甘酢漬け

【材料】

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香ばし豚丼

2024-05-07 (公開)

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コクのあるタレで絡めた豚肉に爽やかな薬味が相性抜群です。

ノンストップ香ばし豚丼

【材料】

豚肩ロース肉、クレソン、ミョウガ、長ネギ、サラダ油、砂糖、湯、温かいご飯、しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、サラダ油、酢、ワサビ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/1/9）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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