2023年12月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「タラ南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. タラ南蛮のレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

タラ南蛮のレシピ

完成画像はイメージです。

人気の家庭料理“チキン南蛮”を、ふんわりやわらかなタラで作ります。
　
牛乳とニンニクでタラの臭みを消し、高菜漬けを使った和風タルタルで頂きます♪

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材料【4人分】　※1人分約415kcal

タラ（切り身）	4切れ
塩コショウ	各少々
揚げ油	適量
キャベツ	1/4個（千切り）
ミニトマト	8個

＜Ａ＞
牛乳	200cc
おろしニンニク	小さじ1

＜タルタルソース＞※混ぜ合わせる
高菜漬け	50g（みじん切り）
ゆで卵	2個（手で粗くちぎる）
マヨネーズ	大さじ6
砂糖	小さじ2
レモン汁	小さじ2

＜衣＞※混ぜ合わせる
卵	2個
小麦粉	大さじ4
片栗粉	大さじ2

＜南蛮酢＞※混ぜ合わせる
しょうゆ	大さじ2
酢	大さじ2
砂糖	大さじ2
水	大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

タラは小骨を除いてひと口大に切る。ボウルに入れて＜Ａ＞を加え、15分ほど漬ける。汁気をふいて塩、コショウをふる。
混ぜ合わせた＜衣＞にタラをくぐらせる。フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、タラを揚げ焼きにして火をとおす。
器に盛り、キャベツとミニトマトを添える。
混ぜ合わせた＜南蛮酢＞、＜タルタルソース＞をタラにかければ完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 笠原流しらすおろし
2. しらす焼きうどん
3. ツナのなめろう風
4. ツナちらしずし

笠原流しらすおろし

2025-07-01 (公開)

笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪

【材料】

しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし

しらす焼きうどん

2025-07-01 (公開)

しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。

青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。

シラス焼きうどん

【材料】

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ツナのなめろう風

2025-06-24 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、ツナで簡単に作れるなめろう風です。
　
調味料と混ぜるだけ！海苔や大葉でまいていただきます♪
　
そうめんやおにぎりの具にするのも◎

ツナなめろう

【材料】

ツナ、みょうが、万能ねぎ、みそ、みりん、ごま、大葉、海苔

ツナちらしずし

2025-06-24 (公開)

ツナ缶を使った手軽でさっぱりした味わいのちらし寿司を作ります。

酢飯はぽん酢を加えて柑橘系の風味をプラス！暑い日にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ツナちらし寿司

【材料】

ツナ缶、キュウリ、塩、酢、長イモ、ミニトマト、温かいご飯、刻みのり、白いりゴマ、しょうゆ、辛子、ポン酢しょうゆ、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】