【ノンストップ】手羽先ピリ辛チキンのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月19日)

【ノンストップ】手羽先ピリ辛チキンのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月19日)

2023年12月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「手羽先ピリ辛チキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

手羽先ピリ辛チキンのレシピ


ノンストップ手羽先ピリ辛チキン
完成画像はイメージです。

「賛否両論」笠原シェフが教えてくれたのは、豆板醤&にんにくで下味を付けたピリ辛チキンです。
 
昆布茶をまぶした笠原流フライドポテトもオススメです♪

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材料【4人分】 ※1人分 約392kcal
鶏手羽先12本
ジャガイモ(男爵)2個
万能ネギ適量
片栗粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個(厚めの半月切り)
<A>
豆板醤大さじ3
みりん大さじ2
おろしニンニク小さじ1
小さじ1/2
コショウ小さじ1/2
<B>
すりゴマ(白)大さじ1
昆布茶小さじ1
黒コショウ小さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 手羽先は関節から先を切り落とし、身側に包丁で1本切り目を入れる。ボウルに入れて<A>をもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。
  2. ジャガイモは皮をむいてひと口大に切る。万能ネギは小口切りにする。
  3. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、切ったジャガイモに片栗粉をまぶして揚げ、火を通したら油をよく切る。
  4. ボウルで揚げたジャガイモ・<B>・切った万能ネギを加えてあえる。
  5. 空いたフライパンを中火で熱し、汁気をきった手羽先に片栗粉をまぶして入れる。両面がカリッとするまで、6~7分揚げて火をとおす。
  6. じゃがいも、手羽先を器に盛りあわせ、レモンを添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/12/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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