2023年12月12日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ぶり照りの大根サラダ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!
- サバみそ缶で簡単!万能サバみそ醤 【最新レシピ!】
- 余ったとうもろこしで!モロコシソース
- 笠原流パワーアップ無限ピーマン
- 簡単おつまみ!厚揚げからし酢味噌 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
ブリ照りの大根サラダ添えのレシピ
![ノンストップブリ照りの大根サラダ添え](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/10/teriyaki.jpg)
まろやかな辛みとつぶつぶ食感が楽しい、新感覚のブリの照焼きです。
粒マスタードでタレにアクセント!ごま油とニンニクのチョレギサラダ風の付け合わせと合わせます♪
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ブリ(切り身) | 4切れ | 大根 | 300g | カイワレ | 1/2パック | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | はちみつ | 大さじ2 | 粒マスタード | 大さじ2 |
ゴマ油 | 大さじ1 | おろしニンニク | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 | 砂糖 | ひとつまみ |
- 大根は皮をむいて5cm長さの細切りにする。カイワレは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- ブリは小骨を除いて水気をふき、塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼いて火をとおす。
- 余分な油をふき、<合わせ調味料>を加え軽く煮つめる。
- ボウルに(1)と<ドレッシング>をいれさっとあえる。
- ブリとサラダを器に盛り合わせ、フライパンに残ったソースをブリにかければ完成です。
- サバみそ缶で簡単!万能サバみそ醤 【最新レシピ!】
- 余ったとうもろこしで!モロコシソース
- 笠原流パワーアップ無限ピーマン
- 簡単おつまみ!厚揚げからし酢味噌 【超人気!】
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの+10℃でカリッと!おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
万能サバみそ醤
2024-09-03 (公開)
さばの味噌煮缶を使った、何にかけても美味しい万能調味料です。
サバ缶を調味料と混ぜるだけ!パンや豆腐、炒め物の味付けにもおすすめです♪
【材料】
サバ味噌煮缶、砂糖、おろしにんにく、ごま油、豆板醤
和風サバみそパスタ
2024-09-03 (公開)
サバ味噌缶を味付けのベースに使った和風パスタです。
トマトと青じそをごま油や生姜であえたさっぱりトッピングで、こってりソースとの調和を楽しめます。
【材料】
サバみそ煮缶、シメジ、長ネギ、ニンニク、青ジソ、トマト、バター、塩、スパゲッティ、粗びきコショウ、ゴマ油、ショウガ、しょうゆ、砂糖
モロコシソース(とうもろこしソース)
2024-08-27 (公開)
一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしをつかった簡単モロコシソースです。
余ってしまったとうもろこしを、サラダや鶏ささみ、麺などと相性抜群のソースにします♪
【材料】
茹でたとうもろこし、サラダ油、酢、塩、こしょう
塩唐揚げ&のり塩トウモロコシ
2024-08-27 (公開)
レモンと青のりの爽やかな風味が夏の食卓にぴったりな一品です。
【材料】
鶏モモ肉、トウモロコシ、揚げ油、マヨネーズ、片栗粉、レモン汁、砂糖、塩、コショウ、青のり
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】
![賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/149488/149488165.jpg?token=2d97b4b&api=v2)
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- サバみそ缶で簡単!万能サバみそ醤 【最新レシピ!】
- 余ったとうもろこしで!モロコシソース
- 笠原流パワーアップ無限ピーマン
- 簡単おつまみ!厚揚げからし酢味噌 【超人気!】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/12/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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