2023年12月12日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ぶり照りの大根サラダ添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ブリ照りの大根サラダ添えのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ブリ照りの大根サラダ添えのレシピ

完成画像はイメージです。

まろやかな辛みとつぶつぶ食感が楽しい、新感覚のブリの照焼きです。
　
粒マスタードでタレにアクセント！ごま油とニンニクのチョレギサラダ風の付け合わせと合わせます♪

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材料【4人分】　※1人分約432kcal

ブリ（切り身）	4切れ
大根	300g
カイワレ	1/2パック
塩	少々
コショウ	少々
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ1

＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
はちみつ	大さじ2
粒マスタード	大さじ2

＜ドレッシング＞
ゴマ油	大さじ1
おろしニンニク	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
砂糖	ひとつまみ

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作り方【調理時間：15分】

大根は皮をむいて5cm長さの細切りにする。カイワレは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
ブリは小骨を除いて水気をふき、塩、コショウをふって小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼いて火をとおす。
余分な油をふき、＜合わせ調味料＞を加え軽く煮つめる。
ボウルに（１）と＜ドレッシング＞をいれさっとあえる。
ブリとサラダを器に盛り合わせ、フライパンに残ったソースをブリにかければ完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. カジキステーキのワカメ添え
2. 菜の花たまごサラダ
3. 菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
4. 新ジャガのうめたく和え

カジキステーキのワカメ添え

2025-03-18 (公開)

淡白なカジキの身にごまを混ぜた衣をまぶし、香ばしく焼き上げました。

ワカメの特製ソースでいただきます。

かじきステーキ

【材料】

カジキ、生ワカメ、タマネギ、塩、コショウ、サラダ油、バター、レモン、ミニトマト、小麦粉、白すりゴマ、牛乳、みりん、酒、片栗粉

菜の花たまごサラダ

2025-03-11 (公開)

旬の菜の花が主役の簡単サラダです。菜の花が苦手なお子様も大好き！春の絶品サラダの作り方です♪

菜の花たまごサラダ

【材料】

菜の花、ゆで卵、ピーナツ、マヨネーズ、しょうゆ、砂糖

菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば

2025-03-11 (公開)

春の味覚、菜の花をたっぷり加えたあんかけ焼きそばです。

麺はからし酢醤油をからめて、風味アップ！

あんかけ焼きそば

【材料】

菜の花、豚バラ薄切り肉、焼きそば麺、ゴマ油、タマネギ、シイタケ、ニンジン、塩、コショウ、サラダ油、片栗粉、水、だし汁、しょうゆ、みりん、オイスターソース、砂糖、酢、からし

新ジャガのうめたく和え

2025-03-04 (公開)

柔らかくて皮ごと食べられる新じゃがいもの簡単和物です。
　
メインのおかずのじゃがいもが余ったときにオススメのレシピです♪

新じゃが

【材料】

新じゃがいも、はちみつ梅、たくあん、しょうゆ、オリーブオイル、白ごま

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】