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【ノンストップ】豚ナスそうめんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月18日）

【ノンストップ】豚ナスそうめんのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（7月18日）
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2023年7月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豚なすそうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豚ナスそうめんのレシピ


ノンストップ豚なすそうめん
完成画像はイメージです。

スタミナ満点！韓国風の具沢山そうめんメニューです。
　
そうめんにはしょうが汁を絡めてさっぱりと！つけ汁にはコチュジャンで甘みと辛味をプラスして食欲をかきたてます♪

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材料【4人分】　※1人分 約778kcal
豚バラ薄切り肉300g
ナス4個
そうめん6束
ニンニク2片
万能ネギ5本
ショウガ30g
ゴマ油大さじ1
サラダ油大さじ2
すりゴマ(白)大さじ2
＜スープ＞
鶏ガラスープ800cc（顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く）
みそ大さじ5
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
コチュジャン大さじ2
砂糖大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ナスはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、さっと洗う。ニンニクはみじん切りにし、万能ネギは小口切りにする。ショウガはすりおろす。豚肉は3cm長さに切る。
  2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、切った豚肉を炒める。ほぐれて色が変わったら、切ったナスとニンニクを加え、炒め合わせる。
  3. 香りが立ってナスがしんなりしたら、＜スープ＞を加えてひと煮立ちさせ、アクを取って弱火で5分ほど煮る。器にもって仕上げに万能ネギ、ゴマを散らす。
  4. そうめんは袋の表示どおりにゆでて水にとり、よくもみ洗いしてぬめりを除く。
  5. 水気をきったそうめんをボウルに入れ、サラダ油を加え、おろしたショウガをペーパータオルに包んで絞り入れ、さっとからめて器に盛る。
  6. そうめんとつけ汁を一緒に並べて完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/7/18）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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