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【ノンストップ】鶏団子と豆苗の蒸し煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月23日）

【ノンストップ】鶏団子と豆苗の蒸し煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月23日）
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2023年5月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「鶏団子と豆苗の蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。食べごたえ満点の大きな鶏つくねにシャキシャキ食感の豆苗を添えた一品です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鶏団子と豆苗の蒸し煮のレシピ


ノンストップ鶏団子
完成画像はイメージです。

ボリューム満点の鶏団子と、歯ざわりのいい豆苗を合わせた一皿です。
　
パン粉を入れた団子はジューシー！塩昆布のうま味をまとった豆苗との相性は抜群です♪

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材料【4人分】　※1人分 約300kcal
鶏ひき肉300g
豆苗1パック
シイタケ4枚
長ネギ1/3本
ニンニク2片
サラダ油大さじ1
＜Ａ＞
パン粉20g
しょうゆ、みりん大さじ1
ゴマ油小さじ1
おろしショウガ小さじ1
塩少々
コショウ少々
＜Ｂ＞
水2カップ
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
＜Ｃ＞
塩昆布15g
ゴマ油大さじ1
＜Ｄ＞
粉チーズ大さじ1
黒こしょう小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. シイタケ、長ネギはみじん切りにする。豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉を入れて＜Ａ＞を加え、手でよく練り混ぜる。切ったシイタケ、長ネギを加えてさっくりと混ぜ合わせる。4等分にして平たい円形にする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏団子を並べ、表面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてフタをし、15分煮る。
  4. 別のボウルに切った豆苗とニンニクを入れ、＜Ｃ＞を加えてあえる。（３）のフライパンに散らしてもう一度フタをし、1分煮て器に盛る。
  5. 小さな容器に＜Ｄ＞を混ぜ合わせ、上から散らせば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/5/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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