2023年4月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「和風ニラキーマカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。豆腐を加えた優しい味わいのキーマに、ナッツとかつお節・七味唐辛子を混ぜたデュカ風トッピングをかけた新感覚のカレーです。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
和風ニラキーマカレーのレシピ

豆腐とひき肉のヘルシーなそぼろで作る和風キーマカレーです。
ミックスナッツとかつお節や七味を混ぜた中東スパイス風のトッピングで、味変も楽しみながらいただきます♪
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豚ひき肉 | 300g | ニラ | 1束 | 豆腐(木綿) | 1丁 | タマネギ | 1/2個 | ニンニク | 2かけ | ミックスナッツ | 60g | カツオ節 | 5g | 七味唐辛子 | 小さじ1 | サラダ油 | 大さじ2 | 塩、コショウ | 各適量 | 温かいご飯 | 茶碗4杯分 |
カレー粉、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん | 各大さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
- 豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、30分ほどおいて水切りする。
- ニラは小口切りにする。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
- ミックスナッツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、カツオ節・七味唐辛子・塩少々を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉・塩、コショウ(各少々)を入れて炒める。
- 肉の色が変わってほぐれたら、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- <A>を加えて香りが立つまで炒めたら、ニラと水切りした豆腐を手でくずしながら加え、炒め合わせる。
- 塩、コショウで味を調える。
- 器に盛ったご飯にかけ、(3)を散らしたら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
新ごぼうの甘酢漬け
2023-05-30 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、旬の新ゴボウとさきイカを使った簡単タタキごぼうです。
【材料】
新ごぼう、さきイカ、すりごま、一味とうがらし、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ
新ごぼうと納豆のかき揚げ
2023-05-30 (公開)
シャキシャキのゴボウと、ネバネバの納豆の食感が楽しい新感覚のかき揚げです。
辛子を加えた大根おろし、塩、レモンで味変しながら楽しめます♪
【材料】
新ゴボウ、納豆、大根、辛子、長ネギ、サラダ油、塩、レモン、小麦粉、水、マヨネーズ、片栗粉、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖
豆苗の梅あえ
2023-05-23 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、豆苗を使ったサッと簡単に作れるおかずです。
笠原さんのお店でも出す人気メニューの再現レシピです♪
笠原さんのお店では、白身魚の刺身で巻くのが定番!他にも、ご飯や冷奴に乗せたりアレンジできます。
【材料】
豆苗、梅干し、いりごま
鶏団子と豆苗の蒸し煮
2023-05-23 (公開)
ボリューム満点の鶏団子と、歯ざわりのいい豆苗を合わせた一皿です。
パン粉を入れた団子はジューシー!塩昆布のうま味をまとった豆苗との相性は抜群です♪
【材料】
鶏ひき肉、豆苗、シイタケ、長ネギ、ニンニク、サラダ油、パン粉、しょうゆ、みりん、ゴマ油、おろしショウガ、塩、コショウ、水、酒、塩昆布、粉チーズ、黒こしょう
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 簡単&絶品!新ごぼうの甘酢漬け 【最新レシピ!】
- 賛否両論の人気副菜!豆苗の梅あえ
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- スナップエンドウとレーズンはちみつあえ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/4/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他
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