2023年3月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～坂本昌行のOneDish～で放送された、「ハマグリとクレソンのレモンパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のはまぐりを使った春を感じるパスタです。クレソンの苦みとレモンの爽やかな香りが食欲をそそります。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
はまぐりとクレソンのレモンパスタのレシピ
はまぐりの旨味とクレソンの苦みが美味しさの相乗効果を生むレモン風味のパスタです。
切り昆布と隠し味に入れたしょうゆで輪を感じる味わいを楽しんで♪
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| スパゲティ(1.6mm) | 160g | 殻付きハマグリ (砂抜き済) | 6個 | クレソン | 1束(50g) | レモン（防腐剤ワックス不使用) | 1/2個 | 切り昆布 | 5g | ニンニク | 1かけ | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 大さじ2 | 白ワイン | 50cc | しょうゆ | 小さじ1 |
- 切り昆布は1～1.5cm長さにキッチンバサミで切る。
- クレソンは長さ3等分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- レモンは絞って絞り汁を小さじ２取り、皮はとっておく。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱する。
- 香りが立ったら、ハマグリ、白ワイン、切り昆布を加え、フタをして中火にし、ハマグリの口が開くまで加熱する。
- 茹で上がったスパゲティの湯を切ってフライパンに加え、ゆで汁お玉1杯分（約70cc）を加えて、水分を吸わせるように混ぜる。
- クレソンを加え、レモン汁、しょうゆを回しかけて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、レモンの皮をすりおろしてかけたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂本昌行 他