【ノンストップ】サーモンのパン粉焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月24日)

【ノンストップ】サーモンのパン粉焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(1月24日)

2023年1月24日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「サーモンのパン粉焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。パン粉をまぶしてカリッと焼いた鮭にフレッシュな野菜を添えたオシャレな一皿です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

サーモンのパン粉焼きのレシピ


ノンストップサーモンのパン粉焼き

厚めにパン粉をまぶして、こんがり焼き上げたサーモンはサクサク!フレッシュな野菜を添えて、レストランで食べるような映える一皿に仕上げます。
材料【4人分】 ※1人分 約542kcal
サーモン4切れ
ミツバ1束
ミニトマト8個
少々
こしょう少々
溶き卵2個分
オリーブオイル大さじ4
レモン1/2個
<ドレッシング>
オリーブオイル大さじ2
大さじ1
はちみつ大さじ1
しょうゆ小さじ2
黒こしょう少々
<パン粉 ※混ぜ合わせてバットに入れる>
パン粉80g(手でもんで細かくする)
粉チーズ大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. ミツバは根元を切り落とし5cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。サーモンは小骨を除き、両面に塩コショウをふる。
  2. サーモンを、混ぜ合わせた<パン粉>のバットに入れ両面まぶす。溶き卵にくぐらせ、もう一度パン粉、さらにもう一回、溶き卵、パン粉の順に衣をまとわせる。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(2)を並べて両面こんがりするまで4~5分焼く。
  4. ボウルにミツバとミニトマトを入れ、<ドレッシング>を加えて和える。
  5. 皿にサーモンを盛り、(4)の野菜をのせる。レモンも添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/1/24)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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