2022年12月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「豚ロースのソテー アップルソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
アメリカのクリスマス定番料理は、豚肉とりんごの組み合わせ!ジューシーなポークソテーに甘酸っぱいりんごソースがよく合います。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
豚ロースのソテー アップルソースのレシピ

アメリカのクリスマスは、豚肉とリンゴの料理が定番!
ジューシーなポークソテーに、甘酸っぱいリンゴとの相性が抜群です♪
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豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚(400g) | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | りんご | 1/2個 | はちみつ | 15g | 白ワイン | 40cc | ローズマリー(刻む) | 1本 | バター | 大さじ1/2 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
生クリーム | 80cc | マスタード | 20g | りんごジャム | 大さじ1 |
イタリアンパセリ(刻む) | 適量 | 黒こしょう | 適量 | ローズマリー | 2本 |
- 豚肉は、脂身と赤身の間に2、3カ所切り目を入れ筋切りする。塩、こしょうで下味をつける。リンゴは皮付きのまま1cmの角切りにする。
- フライパンにバターとサラダ油を熱し、豚肉を並べ、こまめに返しながら両面こんがりと焼く。表面がこんがり焼けたらいったん取り出す。ここでは生焼けでOKです。
- 空いたフライパンでリンゴを中火でソテーする。焼き色がついてしんなりしたら、はちみつを加え軽くなじませ、強火にして白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- <A>を加え、沸騰したら豚肉を戻し入れ、煮つめながら肉に火を通す。煮詰まりすぎたら水(分量外)で調整します。
- 肉に火が通ったら器に盛る。煮汁はフライパンに残しておきます。
- ローズマリーを刻んでフライパンに加え、できたソースを肉にかける。
- 仕上げに刻んだイタリアンパセリ、コショウをふり、ローズマリーを添えれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/12/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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