2022年12月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「豚ロースのソテー アップルソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
アメリカのクリスマス定番料理は、豚肉とりんごの組み合わせ！ジューシーなポークソテーに甘酸っぱいりんごソースがよく合います。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
豚ロースのソテー アップルソースのレシピ
アメリカのクリスマスは、豚肉とリンゴの料理が定番！
ジューシーなポークソテーに、甘酸っぱいリンゴとの相性が抜群です♪
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| 豚ロース肉（とんかつ用） | 2枚（400g） | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | りんご | 1/2個 | はちみつ | 15g | 白ワイン | 40cc | ローズマリー（刻む） | 1本 | バター | 大さじ1/2 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 生クリーム | 80cc | マスタード | 20g | りんごジャム | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ（刻む） | 適量 | 黒こしょう | 適量 | ローズマリー | 2本 |
- 豚肉は、脂身と赤身の間に2、3カ所切り目を入れ筋切りする。塩、こしょうで下味をつける。リンゴは皮付きのまま1cmの角切りにする。
- フライパンにバターとサラダ油を熱し、豚肉を並べ、こまめに返しながら両面こんがりと焼く。表面がこんがり焼けたらいったん取り出す。ここでは生焼けでOKです。
- 空いたフライパンでリンゴを中火でソテーする。焼き色がついてしんなりしたら、はちみつを加え軽くなじませ、強火にして白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- ＜Ａ＞を加え、沸騰したら豚肉を戻し入れ、煮つめながら肉に火を通す。煮詰まりすぎたら水（分量外）で調整します。
- 肉に火が通ったら器に盛る。煮汁はフライパンに残しておきます。
- ローズマリーを刻んでフライパンに加え、できたソースを肉にかける。
- 仕上げに刻んだイタリアンパセリ、コショウをふり、ローズマリーを添えれば完成です。
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特製の黒酢ソースは酸味とコクがあって豚肉とよく合います。
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【材料】
豚肩ロースとんかつ用肉、片栗粉、黒酢ソース、サラダ油、水溶き片栗粉、長ネギ、塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、水、黒酢、たまりじょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/21）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他