【ノブナカなんなん?】揚げナスのきのこ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの激安メニュー(11月2日)

【ノブナカなんなん?】揚げナスのきのこ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの激安メニュー(11月2日)


笠原シェフ揚げナスのきのこ味噌

2022年11月2日のテレビ朝日系『ノブナカなんなん?』で放送された、笠原将弘シェフの「揚げナスのきのこ味噌」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のノブナカなんなん?は、埼玉で家族4世代で営む激安スーパーを値上げの時代から救うために、賛否両論のカリスマシェフ笠原将弘さんが激安総菜を考案します。

※画像出典元:テレビ朝日系ノブナガなんなん?

揚げナスのきのこ味噌のレシピ

材料【作りやすい分量】
しいたけ1パック
エリンギ1パック
ごま油大さじ1
なす適量
揚げ油適量
<合わせ調味料>
味噌100g
卵黄2個分
50cc
砂糖50g
作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに味噌、卵黄、酒、砂糖を入れて混ぜる。
  2. きのこをみじん切りにし、ごま油で炒める。
  3. 香りが立ったら(1)を加え混ぜる。
  4. 5分ほど弱火でじっくり煮詰めたら、きのこ味噌の完成です。
    冷蔵庫で1週間保存可能です。
  5. なすは乱切りにし、160度の油で素揚げする。
  6. お皿に揚げナスを盛り、きのこ味噌をからめたら完成です。


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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノブナカなんなん?
放送局:テレビ朝日系列
毎週水曜日よる7時~
出演者:ノブ、弘中綾香、盛山晋太郎、リリー、河北麻友子 他