【ノンストップ】アンチョビしいたけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月18日)

【ノンストップ】アンチョビしいたけのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月18日)


ノンストップアンチョビシイタケ
完成画像はイメージです。

2022年10月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アンチョビシイタケ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。作り置きしておくと色々アレンジできる万能調味料です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アンチョビシイタケのレシピ


和食の一流シェフ笠原さんが教えてくれたのは、シイタケをつかった簡単副菜です。
 
うま味たっぷりのシイタケとアンチョビを使った絶品副菜!副菜としてだけではなく、バケットにのせたり、パスタに絡ませたり万能調味料としても使えます。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【作りやすい分量】
シイタケ6個
サラダ油大さじ2
刻みにんにく大さじ1
アンチョビ(フィレ)3枚
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
黒コショウ適量

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. シイタケはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、刻んだしいたけ、ニンニク、アンチョビ、しょうゆ、みりん、黒こしょうを入れて炒める。
  3. 全体にしんなりとして、火が通ったら完成です。
    バゲットに乗せて白ワインと合わせたり、温かいご飯と一緒に食べても美味しい!



笠原将弘シェフの最新レシピ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
 
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

 

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし!

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

 

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
 
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

 

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/10/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧