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【ノンストップ】まいたけ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの万能調味料（10月4日）

【ノンストップ】まいたけ味噌のレシピ。笠原将弘シェフの万能調味料（10月4日）
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ノンストップ舞茸味噌
完成画像はイメージです。

2022年10月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「マイタケ味噌」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。作り置きできて色々な料理にアレンジも可能な万能調味料です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流まいたけ味噌のレシピ


賛否両論 笠原シェフが教えてくれたのは、マイタケを使ったお手軽常備菜です。
　
ご飯に合うのはもちろん、いろんなアレンジも楽しめます♪

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材料【作りやすい分量】
マイタケ1パック
ごま油大さじ1
＜合わせ調味料＞
味噌100g
卵黄2個分
酒50cc
砂糖50g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ボウルに味噌、卵黄、酒、砂糖を入れて混ぜる。
  2. まいたけをみじん切りにし、ごま油で炒める。
  3. 香りが立ったら（１）を加え混ぜる。
  4. 5分ほど弱火でじっくり煮詰めたら、完成です。
    冷蔵庫で1週間保存可能です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

エノキのりなめたけ

2026-10-13 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ご飯がすすむ！のりなめたけです
　
えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪

【材料】

エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり

　

鮭カレー

2026-10-13 (公開)

ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。

ごはんにはパセリとくるみを混ぜて、アクセントに。

【材料】

生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖

　

即席きんとん

2026-10-06 (公開)

旬のさつまいもを使って、だれでも簡単に作れる即席きんとんです♪
　
レンチンしたさつまいもと調味料を混ぜるだけ！さっぱり食べられるきんとんに仕上げます。アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗るのもオススメです◎

【材料】

さつまいも、マーマレード、砂糖、黒こしょう

　

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

豚バラ薄切り肉、サツマイモ、シイタケ、万能ネギ、水、酒、水、塩、みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ、白すりごま、酢、塩、コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/10/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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