完成画像はイメージです。
2021年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～プロの座談会～で放送された、「水から煮るあっさり鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。
超一流和食店「分とく山」総料理長の野﨑洋光シェフ、フードコーディネーター大友育美さん、料理系動画クリエイターはるあんさんら3名による、この冬食べたいあったかお鍋レシピです！
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水から煮るあっさり鍋のレシピ
和食の重鎮 野崎シェフがオススメするこの冬のベスト鍋は、シンプルな具材でじっくり火を通すあっさりした味わいの鍋です。
ゆっくり加熱することで、うま味成分のグルタミン酸いっぱいの絶品鍋の作り方です。
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材料【3～4人分※8号鍋で作る場合】
| 長ネギ | 1本 | 春菊 | 適量 | 鶏もも肉 | 300g |
| 水 | 600cc | しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 50cc |
| 溶き卵 | 2個分 | 豆腐 | 1丁 |
作り方【調理時間：15分】
- 具材は食べやすい大きさに切る。
- ＜スープ＞を鍋に入れ軽く混ぜ、具材を入れてから火にかける。
- 約80℃になるまでゆっくり火を入れ、その温度を保ちながら約15分、具材に火が通るまで煮れば完成です。
- シメは、豆腐を手で崩しながら、残りの鍋に入れる。溶き卵を回し入れ、半熟の状態になったら出来上がり。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/11/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、横山裕（関ジャニ∞）、高橋茂雄・八木真澄（サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズＷＥＳＴ）、友近、生見愛瑠 他