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【ノンストップ】サバの照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフのおかず道場（10月11日）

【ノンストップ】サバの照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフのおかず道場（10月11日）
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ノンストップサバの照り焼き

2021年10月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～おかず道場～で放送された、「サバの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。小麦粉をまぶしてパリっと焼いたサバに、カレー風味の照り焼きダレがからんだ一品。ご飯との相性が抜群です！

目次

笠原将弘シェフのサバの照り焼きレシピ

材料【4人分】　※1人分 約404kcal
サバ4切れ
大根1/3本（300g）
万能ねぎ5本
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
＜煮汁＞
酒大さじ4
みりん大さじ4
しょうゆ大さじ2.5
砂糖大さじ1
カレー粉小さじ2
＜ドレッシング＞
ヨーグルト（無糖）大さじ4
オリーブオイル大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
黒コショウ少々
作り方【調理時間：15分】
  1. 大根は皮をむいてマッチ棒くらいの細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
  2. サバは、小骨を除いて水気をふき小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバを皮目から入れる。
  4. 焼き目がついたら裏返して、身側も焼いて火が通ったら取り出す。
  5. フライパンの油をふいて、＜煮汁＞を入れ弱火にかける。とろみがついたらサバを戻し入れて煮からめる。
  6. ボウルに大根と万能ねぎを混ぜ合わせ、＜ドレッシング＞を加えてあえる。
  7. サバと、大根サラダを器に盛り合わせれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.76

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2021/10/11）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優（よゐこ）、笠原将弘　他

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