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2021年5月7日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志麻（しま）さんの「鶏のマスタード煮込み（ラパン・ア・ラ・ムータルド）」のレシピ・作り方をご紹介します。

芸能界でもファンが多く大人気の志麻さんが、今日はDAIGOさん&加藤ローサさんに冷蔵庫の常連食材を使った永久保存版レシピを披露！

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1. 志麻さんの鶏のマスタード煮込みのレシピ
2. 志麻さんの人気レシピ動画
3. 志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんの鶏のマスタード煮込みのレシピ

志麻さんの2品目は、鶏もも肉と、手羽元、2種類の鶏肉と、マスタードと白ワインで煮込んだ簡単フレンチ！
　
骨付きの手羽元を煮込むことで美味しさUP！マスタードの有名産地、フランスのディジョンの伝統的な家庭料理の作り方です。

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↑↑作り方を動画で紹介しています！

材料【2人分】

鶏もも肉	1枚(約300g)
手羽元	4本
塩こしょう	適量（マスタードの塩味が入るので軽く）
サラダ油	適量
マスタード	適量（たっぷり）
白ワイン	200cc
タイム	お好みで
ローリエ	お好みで
生クリーム	適量

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作り方【調理時間：40分】

鶏もも肉と手羽元はキッチンペーパーで水分を拭き、鶏もも肉は５等分くらいに切る。塩こしょうで軽く下味をつける。
油をひいて熱したフライパンで、皮目から鶏肉を並べて強火で焼く。
焼き色がついたら、ひっくり返し、たっぷりマスタードを表面に塗る。
マスタードに火を通すと、辛みが飛んでスパイスの香りだけが残ります。
白ワインを回しかけ、お好みでタイムとローリエを加えてフタをして弱火で30分煮込む。
フタを外して、水分が少ないようなら水を少量足して温め、お肉をひっくり返しマスタードをソースに溶かし込む。
生クリームを3まわし位加えて、4分ほど煮詰める。
ソースがとろりとしたら火を止め、器に盛り付けたら完成です。

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【沸騰ワード10】志麻さんの最新レシピ（5月7日）伝説の家政婦がDAIGOさん&加藤ローサさんにおもてなし！

2021年5月7日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志麻（しま）さんのレシピ・作り方をご紹介します...

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志麻さんのレシピ本とプロフィール

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】