2026年1月12日の『平野レミの早わざレシピ！10周年感謝祭SP』で放送された、「おったて鯛」のレシピ・作り方をご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作る、ハラハラどきどきの生放送人気企画！
今回は10年間で作ったレミさんの料理ベスト１０を大発表！
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平野レミさんのおったて鯛のレシピ
完成画像はイメージです。
丸ごとの鯛を串で立てるレミさん流の豪快な鯛の塩焼きです。見た目のインパクトも話題ですが、その美味しさでもゲストを沸かしました♪
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材料【つくりやすい分量】
| 鯛（ウロコと内臓を取り除いたもの） | 1匹（40cm、1kg強） | 塩 | 適量 | 大根のつま | 適量 | 大根（土台用） | （大）1本 | 柚子（ゆず）の皮 | 1個分 | 花（たいの口に挿す） | 適量 |
| だし（濃い目のかつおだし） | カップ2 | うす口しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ3 | 水 | 大さじ4 |
作り方【調理時間：15分】
- 鯛は、尾側に2カ所切り込みを入れ、平串を２本刺す。串の両端の部分にはアルミはくを巻きつけておく。上身に2本浅く切り込みを入れ、全体に軽く塩をまぶす。ヒレと尾はしっかり塩をまぶす。
- 180℃に熱したオーブンで30分間焼く。
- ぎんあんをつくる。鍋に＜Ａ＞を合わせて煮立て、＜Ｂ＞を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子1/2個分の皮をおろして加える。
- 大きな皿に土台の大根を置き、穴をあけて焼いた鯛を刺して立たせる。土台が隠れるようにつまを飾り、残りの柚子の皮をせん切りして散らす。
- 鯛の上から（３）のぎんあんをハケでぬる。口の部分に花を挿して飾れば完成です
↓↓↓同日放送の平野レミさんのレシピはこちら↓↓↓
2026年1月12日の『平野レミの早わざレシピ！10周年感謝祭SP』で放送された、「レミさんの絶品アイデア料理」をご紹介します。
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平野レミさんのレシピ本とプロフィール紹介
平野レミさんのプロフィール
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書】
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
平野レミの早ワザレシピで話題の斬新アイデア料理について、ご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。