2025年11月23日のテレビ東京系『ぺこもぐキッチン』で放送された、「サルティンボッカ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはハライチ岩井勇気さんリクエスト、大好きなフルーツで甘じょっぱい洋食を作りたい！
サルティンボッカのレシピ
完成画像はイメージです。
イタリアの家庭料理“サルティンボッカ”が今日のメイン！心平ちゃんアレンジの簡単手順サルティンボッカに柿のソースを合わせていただきます♪
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材料【2人分】
| 牛ももすき焼き肉 | 4枚（200g） | 生ハム | 4枚 | バジル | 8枚 | 薄力粉 | 大さじ1 | バター | 10g | オリーブオイル | 適量 | 塩 | 小さじ1/6 | 黒こしょう | 適量 | クレソン | 適量 |
| 柿 | 1/2個（70g） | たまねぎ | 20g | オリーブオイル | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/3 | パルミジャーノ・レッジャーノ | 1g |
作り方【調理時間：15分】
- 柿のソースを作る。柿は皮をむいてタネを除き、5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ともにボウルに入れ、＜ソース＞のオリーブオイル・塩・パルミジャーノレッジャーノを加えてあえる。
- 牛肉は1枚ずつ広げる。生ハム1枚、バジルを2枚ずつのせて包むように34等分に折る。塩は片面にふり、黒こしょうは両面にふる。薄力粉を全面にまぶす。
- フライパンを熱してオリーブオイルをひき、（２）を並べて中強火で焼く。焼きめがついたら返し、バターを加えて絡めながら加熱する。
- 器に盛り、柿のソースをかける。クレソン等を添えたら、完成です
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栗原心平さんのプロフィール
まとめ
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