2025年11月9日のテレビ東京系『ぺこもぐキッチン』で放送された、「大ぶりの具だくさん餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは山下健二郎さんリクエスト、おウチ中華をワンランクUPさせたい！
大ぶりの具だくさん餃子のレシピ
完成画像はイメージです。
材料【約20個分】
| 餃子の皮(大判) | 約20枚 | 豚ひき肉 | 150g | ニラ | 1/2束 | キャベツ | 300g | にんにく、しょうが | 各1片 | 長ネギ | 10cm | 塩 | 小さじ1/2 | サラダ油、水 | 各適量 | 酢、しょうゆ、ラー油 | 各適量 |
| 鶏ガラスープの素（粉末）、片栗粉 | 各大さじ1/2 | オイスターソース、しょうゆ | 各大さじ1/2 | ごま油 | 小さじ1 | 酒 | 大さじ2 | 黒こしょう | 適量 |
作り方【調理時間：30分】
- ニラ・キャベツはみじん切りにしてボウルに入れる。塩（小さじ1/2）を加えて揉み込み、15分ほどおいて水分が出てきたらしっかり絞る。
- 白ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- （１）のボウルに豚ひき肉・白ネギ・にんにく・しょうがを入れ、＜タネ用調味料＞を加えて練り混ぜる。
- 餃子の皮（打ち粉がある方を下にする）に1/20量ずつタネを乗せて包む。皮のフチに水を塗り、ひだを寄せてとめる。
- フライパンにサラダ油をひいて餃子の底を油になじませながら並べる。火にかけて熱々になってきたら水を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
- 底面に焼き色がついたら、完成です。お好みでラー油、酢醤油でいただきます
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栗原心平さんのプロフィール
まとめ
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