2025年6月20日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「えのき塩つくねのねぎだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。
えのき塩つくねのねぎだれのレシピ
刻んだえのきを加えることで柔らかジューシーなつくねに！
ネギ塩だれがよく合います。
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| えのきだけ | 100g | 青ねぎ（細） | 4本 | ごま油 | 小さじ2 | 塩 | 適量 | めんつゆ（濃縮2倍） | 適量 | サラダ油 | 適量 |
| 鶏ひき肉 | 200g | 片栗粉 | 大さじ1 1/2 | 酒 | 大さじ2 | みそ | 小さじ2 | おろししょうが | 小さじ1/4（チューブなら2cm） | おろしにんにく | 小さじ1/4（チューブなら2cm） |
- えのきだけは1cm幅に切って袋に入れ、＜Ａ＞を加えてよくもむ。
- 肉ダネを8等分にし、手に水をつけて成形する。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、（２）を並べて弱火～中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を通す。
- 青ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、ごま油・塩を混ぜ合わせる。焼き上がったつくねにのせ、めんつゆをかけたら完成です。
山本ゆりさんの最新レシピ
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2022-06-21 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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ハッシュドポーク
2022-09-09 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2023-07-14 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
【材料】
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2022-09-02 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
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【材料】
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テリーヌショコラ
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【材料】
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2026-02-06 (公開)
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【材料】
白菜、合いびき肉、はるさめ、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤、水、顆粒鶏ガラスープの素、みそ、豆乳、白すりごま、ラー油、粉山椒
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【材料】
れんこん、片栗粉、いりごま、青ねぎ、サラダ油、砂糖、みりん、しょうゆ、水、マヨネーズ、オリーブ油
鶏のどっさりねぎ塩だれ炒め
2026-01-23 (公開)
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ごはんによく合うボリュームおかずです。
【材料】
鶏もも肉、長ねぎ、粗挽き黒こしょう、顆粒鶏ガラスープの素、みりん、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「えのき塩つくねのねぎだれ」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2025/6/20）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト） 他