2025年1月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「鶏ゴボウ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。いつもの煮物がプロの技でワンランクアップ!
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鶏ゴボウのレシピ

ご飯が進むこっくり煮物をプロのワザで格上げ!
下味や下茹でなどの丁寧な一手間をプラスするだけで、まるでお店のような本格的な味わいに仕上がります。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
鶏モモ肉 | 小1枚(200g) | ゴボウ | 1/2本(100g) | こんにゃく | 1/2枚(130g) | ゴマ油 | 大さじ1 | 水 | 200cc | 砂糖 | 大さじ1 | 粉山椒 | 適量 |
しょうゆ、みりん | 各50cc | ショウガ(すりおろす) | 10g |
- 鶏肉はひと口大に切る。ボウルに<A>を合わせ、鶏肉を加えて全体をなじませ、2~3分漬ける。
- ゴボウは乱切りに、こんにゃくは両面に蛇腹に切り目を入れて3cm角に切る。
- 鍋にゴボウ・こんにゃくをたっぷりの水(分量外)とともに入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、3分ほどゆでてザルに上げる。
- フライパンにゴマ油を入れ、鶏肉を並べて強火にかける。鶏肉の漬け汁はとりおく。(3)を加え、ときどき返しながら5~6分かけて焼き、しっかりと焼き色をつける。
- 分量の水(200cc)・鶏肉の漬け汁・砂糖を加え、沸騰したら中火にし、途中ときどきゆすりながら、全体につやが出てとろりとするまで6分ほど煮からめる。
- 器に盛り、粉山椒をふったら完成です
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
豚こま肉と茄子ズッキーニのさっぱりオイ照り
2025-06-13 (公開)
甘辛く照りのあるオイスターソース&お酢ベースのタレが、ご飯にぴったりマッチ!
材料切って混ぜた調味料でサッと炒めるだけなので、忙しい平日やお弁当のおかずにも◎
【材料】
豚こま切れ肉、ナス、ズッキーニ、塩、コショウ、サラダ油、いりゴマ、万能ネギ、オイスターソース、みりん、酢、水、おろしショウガ)、砂糖、酒、ゴマ油、おろしニンニク
鯰江流 天津飯
2025-06-11 (公開)
プロが教える本格天津飯。ふわふわの卵にとろ~り塩味のあんが絶妙にマッチ!
【材料】
卵、長ネギ、シイタケ、タケノコ、ベーコン、サラダ油、塩、コショウ、しょうゆ、温かいご飯、万能ネギ、鶏ガラスープ、酒、塩、しょうゆ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、水
無限シシトウ
2025-06-10 (公開)
和食の名店「恵比寿 賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれたのは、シシトウで作るヤミツキの一品です
旬のシシトウを使って、おつまみやお弁当にもピッタリ!細かく刻んでおにぎりの具にするのもオススメ♪
【材料】
シシトウ、サラダ油、塩昆布、かつお節、白ごま
さつま揚げフライ
2025-06-10 (公開)
市販のさつま揚げをひと手間プラスで食べ応え満点のごちそうに!
特製オクラソースをかけて、いただきます。
【材料】
さつま揚げ、オクラ、塩、シシトウ、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、レモン、酢、サラダ油、砂糖、塩、コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/1/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
コメントを書く