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【ノンストップ】鶏ゴボウのレシピ。ランクアップキッチン（1月29日）

【ノンストップ】鶏ゴボウのレシピ。ランクアップキッチン（1月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年1月29日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「鶏ゴボウ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。いつもの煮物がプロの技でワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鶏ゴボウのレシピ


鶏ごぼう
完成画像はイメージです。

ご飯が進むこっくり煮物をプロのワザで格上げ！

下味や下茹でなどの丁寧な一手間をプラスするだけで、まるでお店のような本格的な味わいに仕上がります。

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材料【2人分】　※1人分 約386kcal
鶏モモ肉小1枚（200g）
ゴボウ1/2本（100g）
こんにゃく1/2枚（130g）
ゴマ油大さじ1
水200cc
砂糖大さじ1
粉山椒適量
＜Ａ＞
しょうゆ、みりん各50cc
ショウガ（すりおろす）10g

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作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏肉はひと口大に切る。ボウルに＜Ａ＞を合わせ、鶏肉を加えて全体をなじませ、2～3分漬ける。
  2. ゴボウは乱切りに、こんにゃくは両面に蛇腹に切り目を入れて3cm角に切る。
  3. 鍋にゴボウ・こんにゃくをたっぷりの水（分量外）とともに入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、3分ほどゆでてザルに上げる。
  4. フライパンにゴマ油を入れ、鶏肉を並べて強火にかける。鶏肉の漬け汁はとりおく。（３）を加え、ときどき返しながら5～6分かけて焼き、しっかりと焼き色をつける。
  5. 分量の水（200cc）・鶏肉の漬け汁・砂糖を加え、沸騰したら中火にし、途中ときどきゆすりながら、全体につやが出てとろりとするまで6分ほど煮からめる。
  6. 器に盛り、粉山椒をふったら完成です



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菜の花とほたてのかき揚げ

【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/1/29）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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