2024年10月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「満点ペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
満点ペペロンチーノのレシピ

ニンニクの香りがきいたペペロンチーノに旬のきのこや海鮮が入った贅沢なパスタです。
明太子バターで味変しながら楽しんで♪
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スパゲティ(1.6mm) | 160g | イカ | 100g | エノキダケ | 150g | エリンギ | 100g | シメジ | 100g | オリーブオイル | 大さじ3 | 塩 | 適量 | ニンニク | 3かけ | 赤唐辛子 | 1~1.5本 | 黒コショウ、万能ネギ | 各適量 |
辛子明太子(ほぐす) | 50g | バター | 20g | 塩、黒コショウ | 各少し |
- イカは皮を除いて4cm長さの短冊切りにする。キノコはすべて石づきを除き、エノキは長さを半分、エリンギは大きければ長さ半分の短冊切りにする。シメジは小房に分ける。
- ニンニクは荒く刻む。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。万能ネギは小口切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とキノコを入れて中火にかける。塩少しをふり、6~7分かけてしっかりと焼きつける。
- 鍋に湯を沸かして塩適量(湯の0.8~1%目安)を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでる。
- キノコを端に寄せ、あいたところにオリーブオイル大さじ2とニンニク・赤唐辛子を入れる。香りが立ち、ニンニクが少し色づくまで炒める。
- スパゲッティのゆで汁(100cc)を加えて乳化させ、イカを加えてさっと炒める。スパゲティを湯をきって加え、全体を炒め合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
- 器に盛って万能ネギを散らし、<A>を添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/10/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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