2024年10月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「満点ペペロンチーノ」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
満点ペペロンチーノのレシピ
ニンニクの香りがきいたペペロンチーノに旬のきのこや海鮮が入った贅沢なパスタです。
明太子バターで味変しながら楽しんで♪
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| スパゲティ（1.6mm） | 160g | イカ | 100g | エノキダケ | 150g | エリンギ | 100g | シメジ | 100g | オリーブオイル | 大さじ3 | 塩 | 適量 | ニンニク | 3かけ | 赤唐辛子 | 1～1.5本 | 黒コショウ、万能ネギ | 各適量 |
| 辛子明太子（ほぐす） | 50g | バター | 20g | 塩、黒コショウ | 各少し |
- イカは皮を除いて4cm長さの短冊切りにする。キノコはすべて石づきを除き、エノキは長さを半分、エリンギは大きければ長さ半分の短冊切りにする。シメジは小房に分ける。
- ニンニクは荒く刻む。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。万能ネギは小口切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とキノコを入れて中火にかける。塩少しをふり、6～7分かけてしっかりと焼きつける。
- 鍋に湯を沸かして塩適量（湯の0.8～1%目安）を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より2分短くゆでる。
- キノコを端に寄せ、あいたところにオリーブオイル大さじ2とニンニク・赤唐辛子を入れる。香りが立ち、ニンニクが少し色づくまで炒める。
- スパゲッティのゆで汁（100cc）を加えて乳化させ、イカを加えてさっと炒める。スパゲティを湯をきって加え、全体を炒め合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
- 器に盛って万能ネギを散らし、＜Ａ＞を添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/10/18）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他