【ノンストップ】アクアパッツアのレシピ。ランクアップキッチン(9月25日)

【ノンストップ】アクアパッツアのレシピ。ランクアップキッチン(9月25日)

2024年9月25日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「アクアパッツア」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはホテル雅叙園目黒にあるイタリアンレストラン「RISTORANTE‶CANOVIANO‶」の植竹隆政さん。イタリア料理のアクアパッツァを家庭で手軽に格上げするテクニックは必見です♪

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アクアパッツアのレシピ


アクアパッツァ
完成画像はイメージです。

切り身を使ってフライパンで手軽にアクアパッツァを作ります。

アサリやアンチョビのうまみにケッパーのアクセントなどをプラスし、本格的な味を楽しめる一皿です。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!

材料【2人分】 ※1人分 約241kcal
鯛(切り身)2切れ(120g)
アサリ(殻つき・砂抜き済)200g
塩、コショウ各適量
ミニトマト4個
オリーブ(黒・種抜き)6個
オリーブオイル適量
白ワイン大さじ2
150cc
イタリアンパセリ1/4パック
アンチョビ(フィレ)1枚
ケッパー小さじ1/2

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:20分】
  1. 鯛は皮目に切り目を入れ、軽く塩、コショウをふる。
  2. ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。オリーブは粗く刻む。イタリアンパセリはみじん切りにする。
  3. アンチョビ・ケッパーは包丁でたたく。
  4. フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を熱し、鯛を皮目を下にして並べ、強火で焼く。少し焼けてきたら中火に落とし、カリッと焼きつける。
  5. 鯛をひっくり返して少し寄せ、あいたところにアンチョビ・ケッパーを加えて炒める。白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、分量の水(150cc)を加えて強火で煮立てる。
  6. 沸騰したら、ミニトマト、オリーブ、アサリを加えて煮る。
  7. アサリの口がひらいたら、オリーブオイル(大さじ2)を回し入れて乳化させ、イタリアンパセリを加える。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



ノンストップの最新レシピ

2025-02-07 (公開)

豆腐が主役の韓国料理、スンドゥブを担々麺風にアレンジ!

トッポギを加えて食べ応えも満点です。

スンドゥブ

【材料】

絹ごし豆腐、豚ひき肉、マイタケ、シイタケ、長ネギ、ニラ、ごま油、トッポギ、白すりゴマ、粗びき黒コショウ、豆板醤、ニンニク、ショウガ、水、練りごま、酒、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素

 

鯰江流チャーハン

2025-02-05 (公開)

定番中華をお店の味に格上げするテクニック!

卵は多めにするのが美味しさの秘訣です。フライパンに流し入れたら固まらないうちにご飯を加え、卵をまとわせながら炒めます。

チャーハン

【材料】

温かいご飯、牛かたまり肉、片栗粉、サラダ油、卵、塩、コショウ、オイスターソース、レタス、しょうゆ、黒コショウ

 

しいたけの丸ごとバター焼き

2025-02-04 (公開)

歯ごたえがあって美味しいシイタケの軸を更に美味しく!新感覚しいたけメニューの作り方です。
 
バターを乗せてトースターで焼くだけ!すぐに試せるお手軽副菜♪

【材料】

しいたけ、バター、しょうゆ

 

サーモンのチャンチャン焼き風

2025-02-04 (公開)

たっぷりの野菜をみそと合わせてソースにした、ちゃんちゃん焼き風の一皿です。

みそのコクとサーモンのジューシーな旨味がとってもよく合います。

鮭のちゃんちゃん焼き

【材料】

サーモン、キャベツ、タマネギ、シイタケ、ニラ、ミニトマト、塩、コショウ、小麦粉、ごま油、バター、サラダ油、みそ、卵黄、牛乳、みりん、砂糖、白すりゴマ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/9/25)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

ノンストップ人気記事一覧