2024年6月5日のNHK『きょうの料理』～タサン志麻の小さな台所～で放送された、「ジャージャー麺」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは伝説の家政婦として知られるタサン志麻さん。志麻さんがちょっとラクしたい日につくる、「濃いめに味つけしたたんぱく質＋炭水化物＋野菜」の組み合わせのレシピです。
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ジャージャー麺のレシピ
完成画像はイメージです。
甘辛い肉味噌を香ばしく焼いた中華麺に乗せて、シャキシャキ野菜と一緒にいただきます。
手軽に作れてボリューム満点、野菜もタンパク質もたっぷり摂れる栄養満点の一皿です。
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材料【3~4人分】
| 中華麺（焼きそば用） | 3玉（450g） | 豚ひき肉 | 500～600g | ニンニク・しょうが | 各1かけ | きゅうり | 2本（200g） | レタス | 1/4個 | 塩 | 小さじ1/3強 | 粗挽き黒こしょう（粗びき） | 適量 | ごま油 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 | オイスターソース | 大さじ2 |
作り方【調理時間：20分】
- ニンニク・しょうがはみじん切りにする。きゅうり・レタスは食べやすい長さの細切りにし、合わせて水で洗ってざるに上げる。
- ひき肉は塩（小さじ1/3強）・黒こしょう適量をふる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れて強めの中火で熱し、ひき肉を入れて塊のまま焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、木べらでほぐすように炒める。脂が気になるようならペーパータオルで拭き取って下さい。
- ニンニク・しょうがを加え、香りがたったら＜Ａ＞を加える。少し火を弱め、味がなじむまで炒め合わせる。
- 中華麺は袋に切り目を入れ、袋ごと電子レンジに1分30秒間かける。
- 別のフライパンに中華麺を広げて中火にかけ、両面を焼きつける。お好みの焼き加減になったら大皿に盛る。
- 麺の上に肉味噌・きゅうり・レタスを順にのせる。お好みの量を取り分け、混ぜながらいただく。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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きょうの料理で人気のコーナー、タサン志麻のちいさな台所で紹介されたメニューについてまとめました。
志麻さんの料理はどれも素材の良さをいかして作られているので、本当に美味しそうですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
きょうの料理（2024/6/5）
放送局：ＮＨＫ Eテレ
月曜～水曜 午後9時 （再放送）月曜～水曜 午前11時
出演者：谷原章介、タサン志麻 他
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