【きょうの料理】ジャージャー麺のレシピ。タサン志麻の小さな台所(6月5日)

【きょうの料理】ジャージャー麺のレシピ。タサン志麻の小さな台所(6月5日)

2024年6月5日のNHK『きょうの料理』~タサン志麻の小さな台所~で放送された、「ジャージャー麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは伝説の家政婦として知られるタサン志麻さん。志麻さんがちょっとラクしたい日につくる、「濃いめに味つけしたたんぱく質+炭水化物+野菜」の組み合わせのレシピです。

ジャージャー麺のレシピ


志麻さんジャージャー麺
完成画像はイメージです。

甘辛い肉味噌を香ばしく焼いた中華麺に乗せて、シャキシャキ野菜と一緒にいただきます。

手軽に作れてボリューム満点、野菜もタンパク質もたっぷり摂れる栄養満点の一皿です。

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材料【3~4人分】
中華麺(焼きそば用)3玉(450g)
豚ひき肉500~600g
ニンニク・しょうが各1かけ
きゅうり2本(200g)
レタス1/4個
小さじ1/3強
粗挽き黒こしょう(粗びき)適量
ごま油大さじ1
<A>
みそ大さじ2
砂糖大さじ2
オイスターソース大さじ2
作り方【調理時間:20分】
  1. ニンニク・しょうがはみじん切りにする。きゅうり・レタスは食べやすい長さの細切りにし、合わせて水で洗ってざるに上げる。
  2. ひき肉は塩(小さじ1/3強)・黒こしょう適量をふる。
  3. フライパンにごま油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、ひき肉を入れて塊のまま焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、木べらでほぐすように炒める。
    脂が気になるようならペーパータオルで拭き取って下さい。
  4. ニンニク・しょうがを加え、香りがたったら<A>を加える。少し火を弱め、味がなじむまで炒め合わせる。
  5. 中華麺は袋に切り目を入れ、袋ごと電子レンジに1分30秒間かける。
  6. 別のフライパンに中華麺を広げて中火にかけ、両面を焼きつける。お好みの焼き加減になったら大皿に盛る。
  7. 麺の上に肉味噌・きゅうり・レタスを順にのせる。お好みの量を取り分け、混ぜながらいただく。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

きょうの料理で人気のコーナー、タサン志麻のちいさな台所で紹介されたメニューについてまとめました。

志麻さんの料理はどれも素材の良さをいかして作られているので、本当に美味しそうですよね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2024/6/5)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:谷原章介、タサン志麻 他

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