【ノンストップ】肉じゃがのレシピ。吉岡英尋シェフのランクアップキッチン(6月5日)

【ノンストップ】肉じゃがのレシピ。吉岡英尋シェフのランクアップキッチン(6月5日)

2024年6月5日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「吉岡流ランクアップ肉ジャガ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。家庭料理の王道肉じゃがをプロの手で極上の一皿に大変身!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

吉岡流ランクアップ肉ジャガのレシピ


ノンストップ肉ジャガ
完成画像はイメージです。

東京・恵比寿の高級個室和食店「なすび亭」のオーナーシェフ、吉岡英尋さんが教える絶品肉じゃがです。

仕上げにバターを加え、コクをプラス!

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材料【2~3 人分】 ※1人分 約794kcal
じゃがいも4個(皮つきで500g)
玉ねぎ1個
ニンジン1/3本(60g)
豚バラ薄切り肉200g
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
バター10g
<A>
250cc
しょうゆ、みりん各50cc
砂糖大さじ1

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作り方【調理時間:30分】
  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。
  2. 玉ねぎは薄切りに、ニンジンは細切りにする。
  3. 豚肉は4~5cm長さに食べやすく切り、両面にしっかりと小麦粉をまぶしてしっかりとはたく。
  4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を並べて焼く。動かさずにしっかりと焼き色をつけたら、返してほぐす。
  5. 玉ねぎ、ニンジンを加え、じっくりと炒める。全体がしんなりとして焼き色がついたら、じゃがいもを水気をきって加え、<A>を加えて全体を混ぜる。
  6. 落としぶたをし、中火で10~15分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。途中様子をみて上下を返す。
  7. 仕上げにバターを加えて照りよくからめる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/6/5)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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