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【ノンストップ】シュークルートのレシピ。おうちで世界ごはん（11月29日）

【ノンストップ】シュークルートのレシピ。おうちで世界ごはん（11月29日）
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2023年11月29日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「シュークルート」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店「メッツゲライササキ」の福田耕平シェフ。ドイツに近いフランス・アンザス地方の煮込み料理です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

シュークルートのレシピ


ノンストップシュークルート
完成画像はイメージです。

ドイツに近いフランス・アンザス地方の郷土料理です。
　
ザワークラウトのかわりに生のキャベツで手軽に作ります♪

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材料【2人分】　※1人分 約580kcal
キャベツ1/3個
タマネギ1個
ニンジン1/2本
ニンニク1片
ジャガイモ2個
ラード（サラダ油でOK）適量
白ワインビネガー（または酢）75cc
白ワイン150cc
水300cc
ベーコン（1cm厚さ）3切れ（200g）
ソーセージ5本
塩適量
黒コショウ適量
パセリ（みじん切り）適量
マスタード適量
＜Ａ＞
顆粒コンソメ10g
砂糖7g（小さじ2強）
塩4g（小さじ1弱）
ローリエ1～2枚

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作り方【調理時間：30分】
  1. キャベツは5mm幅の細切りにする。タマネギは薄切りに、ニンジンは薄めのいちょう切りにする。ニンニクはみじん切りにする。ジャガイモは丸ごと塩ゆでして半分に切る。
  2. 鍋にラードを熱し、（１）のタマネギとニンジンを炒める。ニンニクを加えてさらに炒め、しんなりしたら、キャベツを加え、さらに全体にからむくらいにサラダ油をたして炒める。
  3. 全体がくったりして透きとおってきたら、白ワインビネガーと白ワインを加えて煮立てる。分量の水をひたひたまで注ぎ、＜Ａ＞を加えてベーコンとソーセージをのせ、フタをして弱火で15分煮る。
  4. （１）のジャガイモを加え、再びフタをして5分ほど煮、塩、コショウで味をととのえる。
  5. 器に盛ってパセリを散らし、コショウをふる。マスタードを添えれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/29）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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