【ノンストップ】シュークルートのレシピ。おうちで世界ごはん(11月29日)

【ノンストップ】シュークルートのレシピ。おうちで世界ごはん(11月29日)

2023年11月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「シュークルート」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店「メッツゲライササキ」の福田耕平シェフ。ドイツに近いフランス・アンザス地方の煮込み料理です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

シュークルートのレシピ


ノンストップシュークルート
完成画像はイメージです。

ドイツに近いフランス・アンザス地方の郷土料理です。
 
ザワークラウトのかわりに生のキャベツで手軽に作ります♪

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材料【2人分】 ※1人分 約580kcal
キャベツ1/3個
タマネギ1個
ニンジン1/2本
ニンニク1片
ジャガイモ2個
ラード(サラダ油でOK)適量
白ワインビネガー(または酢)75cc
白ワイン150cc
300cc
ベーコン(1cm厚さ)3切れ(200g)
ソーセージ5本
適量
黒コショウ適量
パセリ(みじん切り)適量
マスタード適量
<A>
顆粒コンソメ10g
砂糖7g(小さじ2強)
4g(小さじ1弱)
ローリエ1~2枚

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作り方【調理時間:30分】
  1. キャベツは5mm幅の細切りにする。タマネギは薄切りに、ニンジンは薄めのいちょう切りにする。ニンニクはみじん切りにする。ジャガイモは丸ごと塩ゆでして半分に切る。
  2. 鍋にラードを熱し、(1)のタマネギとニンジンを炒める。ニンニクを加えてさらに炒め、しんなりしたら、キャベツを加え、さらに全体にからむくらいにサラダ油をたして炒める。
  3. 全体がくったりして透きとおってきたら、白ワインビネガーと白ワインを加えて煮立てる。分量の水をひたひたまで注ぎ、<A>を加えてベーコンとソーセージをのせ、フタをして弱火で15分煮る。
  4. (1)のジャガイモを加え、再びフタをして5分ほど煮、塩、コショウで味をととのえる。
  5. 器に盛ってパセリを散らし、コショウをふる。マスタードを添えれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/11/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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