2023年8月12日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「きゅうりと鶏ひき肉の春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは料理研究家の小田真規子先生が教える「新・野菜の食べ方」！

マンネリ調理とサヨナラできて、野菜の魅力を最大限に引き出す、いつもと違う野菜の食べ方を提案します！

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※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

キュウリと鶏ひき肉の春巻きのレシピ

完成画像はイメージです。

キュウリは油で揚げます！油で揚げることでキュウリの青臭さがなくなり＆ホクホクした食感を楽しめます。
　
今回はひき肉と合わせた春巻きにします。夏のむくみ対策にも効果的なキュウリをたっぷり楽しめるメニューの作り方です♪

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材料【2人分】

作り方【調理時間：15分】

キュウリは1cm幅に斜め切りにしてから、細長く縦に切る。
鶏ひき肉に＜調味料＞をからめる。
春巻きの皮にひき肉とキュウリをのせて巻く。さらにもう一枚の春巻きの皮で二重に巻く。
ニ重巻きにすることでボリューム感UP！破れにくく冷めてもバリバリ感が残るので弁当にも◎
サラダ油を全体にかけ、両面・側面に焼き目がつくまで（表面6分・裏面4分ほど）揚け焼きすれば完成です。キュウリに熱が加わりホクホクの食感に仕上がります。