2023年4月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「鯛のアクアパエリヤ」のレシピ・作り方をご紹介します。
鯛をメインにしたアクアパッツアをパエリアにアレンジ！水切りヨーグルトを混ぜたカレー風味のアイオリ風ソースを添えて、味変しながらいただきます。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
鯛のアクアパエリアのレシピ
| 米 | 2合 | 鯛の切り身 | 2切れ（180g） | あさり | 250g | 白ワイン | 100cc | オリーブオイル | 大さじ2 | にんにくみじん切り | 小さじ2 | 玉ねぎ | 1/4個（50g） | 黄パプリカ | 1/2個（60g） | プチトマト | 8個 | ブラックオリーブ(種なし) | 8個 | コンソメ | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | こしょう | 少々 | レモンくし切り | 適量 | イタリアンパセリ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | ヨーグルト | 100g | にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 | カレー粉 | 小さじ1/4 |
- ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトをのせて半量になるまで水切りする。
- 鯛は3~4等分に切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。黄パプリカは種取って長さ半分、5mm幅に切る。プチトマトはヘタを取る。
- フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして強火にかけてあさりの口が開くまで蒸す。ザルにあげてあさりの蒸し汁と貝を分け、あさりの半量は身を外しておく。蒸し汁に水を加えて400ccにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え半透明になるまで炒める。
- 米を加えて全体に油が回るまで炒め、水を足したあさりの蒸し汁、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 鯛、黄パプリカ、プチトマト、ブラックオリーブをのせて蓋をする。
- 中火にかけて沸いたら弱火にし、20分炊く。炊きあがったらあさりを戻して蓋をして蒸らす。
- 水切りヨーグルト、マヨネーズ、にんにく、カレー粉を混ぜてカレーアイオリソースを作る。
- 蒸らしたパエリヤにイタリアンパセリの粗みじん切りをふり、レモンのくし切り、カレーアイオリソースを真ん中にのせたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/4/7）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他