Name: 【ノンストップ】鯛のアクアパエリアのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 直径24cmのフライパン1台分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合; 鯛の切り身 2切れ（180g）; あさり 250g; 白ワイン 100cc; オリーブオイル 大さじ2; にんにくみじん切り 小さじ2; 玉ねぎ 1/4個（50g）; 黄パプリカ 1/2個（60g）; プチトマト 8個; ブラックオリーブ(種なし) 8個; コンソメ 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; レモンくし切り 適量; イタリアンパセリ 適量; マヨネーズ 大さじ2; ヨーグルト 100g; にんにく（すりおろし） 小さじ1/4; カレー粉 小さじ1/4

作美雪（さくみゆき）

2023年4月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「鯛のアクアパエリヤ」のレシピ・作り方をご紹介します。

鯛をメインにしたアクアパッツアをパエリアにアレンジ！水切りヨーグルトを混ぜたカレー風味のアイオリ風ソースを添えて、味変しながらいただきます。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 鯛のアクアパエリアのレシピ
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鯛のアクアパエリアのレシピ

完成画像はイメージです。

材料【直径24cmのフライパン1台分】

米	2合
鯛の切り身	2切れ（180g）
あさり	250g
白ワイン	100cc
オリーブオイル	大さじ2
にんにくみじん切り	小さじ2
玉ねぎ	1/4個（50g）
黄パプリカ	1/2個（60g）
プチトマト	8個
ブラックオリーブ(種なし)	8個
コンソメ	小さじ1
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
レモンくし切り	適量
イタリアンパセリ	適量

＜カレーアイオリソース＞
マヨネーズ	大さじ2
ヨーグルト	100g
にんにく（すりおろし）	小さじ1/4
カレー粉	小さじ1/4

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作り方【調理時間：45分】

ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトをのせて半量になるまで水切りする。
鯛は3~4等分に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。黄パプリカは種取って長さ半分、5mm幅に切る。プチトマトはヘタを取る。
フライパンにあさりと白ワインを入れ、蓋をして強火にかけてあさりの口が開くまで蒸す。ザルにあげてあさりの蒸し汁と貝を分け、あさりの半量は身を外しておく。蒸し汁に水を加えて400ccにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え半透明になるまで炒める。
米を加えて全体に油が回るまで炒め、水を足したあさりの蒸し汁、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
鯛、黄パプリカ、プチトマト、ブラックオリーブをのせて蓋をする。
中火にかけて沸いたら弱火にし、20分炊く。炊きあがったらあさりを戻して蓋をして蒸らす。
水切りヨーグルト、マヨネーズ、にんにく、カレー粉を混ぜてカレーアイオリソースを作る。
蒸らしたパエリヤにイタリアンパセリの粗みじん切りをふり、レモンのくし切り、カレーアイオリソースを真ん中にのせたら完成です。