2023年3月18日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「フレンチ風ピーマンの肉詰め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは二つ星フレンチ元料理長ジョージ先生が教えるおうち格上げレシピ！いつもの家庭料理がフレンチシェフの技でワンランクアップ！
土曜はナニする？で話題のレシピ記事
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
フレンチ風ピーマンの肉詰めのレシピ
完成画像はイメージです。
ピーマン丸ごと1個使って、ボリューム満点のピーマンの肉詰めです。
乾燥バジルを使って肉の臭みを消し、より食べやすく仕上げます。
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材料【2人分】
| ピーマン | 6個 | 小麦粉 | 適量 | オリーブオイル | 小さじ2 | 白ワイン | 150㏄ |
| 合挽き肉 | 250g | 塩麴 | 大さじ1 | 卵 | 1個 | パン粉 | 20g | 牛乳 | 大さじ1 | 玉ねぎ | 1/2個（みじん切り） | 乾燥バジル | 小さじ1 | 粉チーズ | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ2 | しょう油 | 大さじ1 | パター | 10g | はちみつ | 小さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- 氷水にボウルを当てながら、合挽き肉を入れこねる。
- 塩麺・卵・パン粉・牛乳・玉ねぎを入れ よく混ぜ合わせる。塩麹でうまみを決めておくと、バランスよく仕上がります。
- 乾燥バジルと粉チーズを加えしっかりもみ込む。乾燥パンルは 肉の臭み消しに、粉チーズで発酵食品のうまみをプラスします。
- 半分に切ったピーマンの種を取り除き、内側に小麦粉をまぶし肉だねを詰める。ビーマン1個で、肉だねを挟むように詰めるので食べ応えUP！
- オリーブオイルをひいたフライパンにビーマンを入れ、転かしながら全面に焼き色を付けながら白ワインを加え、フタをし 約5分蒸し煮する。白ワインでピーマンの独特の苦みを軽減できます。
- ＜ソース＞を煮詰め、からませれば完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のフレンチ風ピーマンの肉詰めについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/3/18）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、和牛（水田信二・川西賢志郎）阿佐ヶ谷姉妹（木村美穂・渡辺江里子）井桁弘恵 伊沢拓司 斉藤慎二（ジャングルポケット）ねお トレンドスタディ すゑひろがりず（南條庄助・三島達矢）八村倫太郎 橋本和花子 他