2023年3月3日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「甘辛肉ちらし」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。
※画像引用「オンネラ」より
甘辛肉ちらし寿司のレシピ
甘辛く味付けした豚肉を酢飯にトッピングしたボリューム満点の一皿。
ひな祭りにピッタリのアイデアちらし寿司です。
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| ご飯 | 1合分（340g） | きぬさや | 4枚 | 卵 | 2個 | 水 | 大さじ1 | 顆粒和風だしの素 | 小さじ1/2 | 塩 | 少量 | 豚肉（こま切れ） | 120g | 片栗粉 | 小さじ1 | サラダ油 | 小さじ2 | いりごま（白） | 適量 | 刻みのり | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 | 酢 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 |
| 大根（輪切り） | 1cm分 | 赤しそふりかけ | 大さじ1/2 | 調味酢 | 大さじ2 |
- 赤しそ大根を作る。大根は皮をむいて薄切りにし、調味酢と赤しそふりかけとともに袋に入れてよくもみ、1時間以上置き、赤しそ大根を花の型で抜く。
- 酢飯を作る。ボウルに温かいご飯を入れて＜すし酢＞を混ぜ、冷ます。
- きぬさやは筋を取って洗い、水気がついたままラップに包んで電子レンジで20秒加熱する。粗熱を取って斜め半分に切る。
- 耐熱ボウルに卵を割って溶きほぐし、水、和風だしの素、塩を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜる。
- フライパンに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を入れてまぶして広げる。サラダ油を入れて中火で炒め、＜合わせ調味料＞を加えてからめる。
- お皿に酢飯を平に盛って卵、炒めた豚肉をのせる。きぬさや、いりごま、刻みのり、赤しそ大根を散らしたら、完成です。
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お肉は少量でも食べ応え満点！甘辛いたれで、ごはんも進む一品です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、なす、青じそ、片栗粉、サラダ油、いりごま、砂糖、みりん、水、しょうゆ、こしょう
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サクッと焼いたトーストと一緒にいただきます。
【材料】
アボカド、かにかまぼこ、玉ねぎ、砂糖、顆粒和風だしの素、レモン汁、マヨネーズ、食パン
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特製のピリ辛ダレでいただきます。
【材料】
じゃがいも、にら、にんじん、玉ねぎ、豚こま切れ肉、片栗粉、顆粒鶏ガラスープの素、塩、こしょう、サラダ油 、ごま油、酢、しょうゆ、砂糖、ラー油、いりごま
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口に入れるとサクサクの衣とほくほくじゃがいもが絶妙で、まるでコロッケを食べているみたいです。
【材料】
じゃがいも、玉ねぎ、合いびき肉、塩、顆粒コンソメ、水、牛乳、パン粉、サラダ油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「甘辛肉ちらし」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2023/3/3）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト） 他