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【DAIGOも台所】甘辛肉ちらしのレシピ。山本ゆりさんのひな祭りアイデア料理（3月3日）

【DAIGOも台所】甘辛肉ちらしのレシピ。山本ゆりさんのひな祭りアイデア料理（3月3日）
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2023年3月3日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「甘辛肉ちらし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは超簡単「プロが考えた超美味しい家庭料理」！料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者山本ゆりさんに教えていただきました。

※画像引用「オンネラ」より

目次

甘辛肉ちらし寿司のレシピ


山本ゆり肉ちらし寿司
完成画像はイメージです。

甘辛く味付けした豚肉を酢飯にトッピングしたボリューム満点の一皿。

ひな祭りにピッタリのアイデアちらし寿司です。

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材料【2人分】
ご飯1合分（340g）
きぬさや4枚
卵2個
水大さじ1
顆粒和風だしの素小さじ1/2
塩少量
豚肉（こま切れ）120g
片栗粉小さじ1
サラダ油小さじ2
いりごま（白）適量
刻みのり適量
＜すし酢＞※混ぜ合わせる
砂糖大さじ1　1/2
酢大さじ2
塩小さじ1/2
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
＜赤しそ大根（作りやすい分量）＞
大根（輪切り）1cm分
赤しそふりかけ大さじ1/2
調味酢大さじ2
作り方【調理時間：15分】
  1. 赤しそ大根を作る。大根は皮をむいて薄切りにし、調味酢と赤しそふりかけとともに袋に入れてよくもみ、1時間以上置き、赤しそ大根を花の型で抜く。
  2. 酢飯を作る。ボウルに温かいご飯を入れて＜すし酢＞を混ぜ、冷ます。
  3. きぬさやは筋を取って洗い、水気がついたままラップに包んで電子レンジで20秒加熱する。粗熱を取って斜め半分に切る。
  4. 耐熱ボウルに卵を割って溶きほぐし、水、和風だしの素、塩を加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜる。
  5. フライパンに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を入れてまぶして広げる。サラダ油を入れて中火で炒め、＜合わせ調味料＞を加えてからめる。
  6. お皿に酢飯を平に盛って卵、炒めた豚肉をのせる。きぬさや、いりごま、刻みのり、赤しそ大根を散らしたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

DAIGOも台所で話題の「甘辛肉ちらし」レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


DAIGOも台所（2023/3/3）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、山本ゆり（料理コラムニスト）　他

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