2023年2月4日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「味が染みわたる肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは肉の達人が教えるｍスーパーのお肉がさらに美味しくなる「肉道」！フードコーディネーター 長田絢（おさだあや）先生がいつもの肉料理が劇的に美味しくなる秘術を大公開！
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※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
味が染みわたる肉じゃがのレシピ
完成画像はイメージです。
いつもの肉じゃがも調味料の入れ方ひとつで料亭の味に大変身！
ほっくりじゃがいもに牛肉の旨味がしみこんだ一皿です。
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材料【4人分】
| 牛切り落とし肉 | 300g | 牛脂 | 1個 | 玉ねぎ | 1個 | 塩 | 少々 | じゃがいも | 3個 | にんじん | 1本 | 糸こんにゃく | 1袋 | みりん | 大さじ3 | 砂糖(またはザラメ) | 大さじ1 | 酒 | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ5 |
作り方【調理時間：25分】
- じゃがいもは大きめのひと口大に切って水にさらす。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
- 鍋に牛脂を入れて弱火で熱し、玉ねぎをよく炒めて塩を振る。
- 玉ねぎがしんなりしたらにんじん・牛肉・じゃがいも・糸こんにゃくを加えて炒める。
- 脂がまわったらみりん・砂糖・酒・しょうゆの順に加え、その都度混ぜる。その都度混ぜることで調味料の凝縮した味が食材にしみこみます。みりんには肉を柔らかく、砂糖には保湿効果でしっとりさせる働きがあります。
- ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
- フタを取り、水分を飛ばしながら煮詰める。
- 火を止めてフタをし、粗熱が取れるまで冷まて味を含ませる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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土曜はナニする！？で話題の肉じゃがレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/2/4）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ）前園真聖 佐藤龍我（美 少年／ジャニーズＪｒ．）本田望結 デヴィ夫人 中岡創一（ロッチ）中田英寿 綱啓永 他