2023年2月4日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「ビーフ100％ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは肉の達人が教えるｍスーパーのお肉がさらに美味しくなる「肉道」！フードコーディネーター 長田絢（おさだあや）先生がいつもの肉料理が劇的に美味しくなる秘術を大公開！
土曜はナニする？で話題のレシピ記事
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
ビーフ100％ハンバーグのレシピ
完成画像はイメージです。
ひき肉を使わず、牛小間切れ肉をたたいて食感を出した本格ハンバーグです。
アボカドや粒マスタードを合わせたマヨネーズソースも絶品！
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材料【2人分】
| 牛こま切れ肉 | 200g | 牛ひき肉 | 200g | 牛脂 | 1個 | 塩 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 | ナツメグ | 少々 | 粗びき黒こしょう | 少々 | オリーブオイル | 大さじ1 |
| アボカド(角切り) | 1/2個 | マヨネーズ | 大さじ2 | 粒マスタード | 大さじ1 |
作り方【調理時間：25分】
- 牛こま切れ肉は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくする。牛脂も細かく切る。
- ボウルに（１）の牛肉と牛脂を入れ、塩・こしょう・ナツメグを加えて、手を氷水で冷やしながら混ぜる。
- タネを2等分し、手の上で叩くようにしながら空気を抜き、成形する。
- 両面に粗びき黒こしょうをたっぷりとのせる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火で片面30秒ほど焼く。
- ひっくり返したらフタをして、3～4分蒸し焼きにする。
- ソースを作る。ボウルにアボカドを入れてフォークで潰し、マヨネーズ・粒マスタードを混ぜ合わせる。
- お皿に焼きあがったハンバーグを乗せ、ソースを添えたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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土曜はナニする！？で話題のビーフ100％ハンバーグレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2023/2/4）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ）前園真聖 佐藤龍我（美 少年／ジャニーズＪｒ．）本田望結 デヴィ夫人 中岡創一（ロッチ）中田英寿 綱啓永 他