2023年2月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ホタテのポワレ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはフランス料理店「クラージュ」の古屋聖良シェフ。見た目も可愛らしい簡単フレンチを手軽に作れるレシピです。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
ホタテのポワレのレシピ
フレンチ料理店でいただくようなオシャレな一皿です。
ホタテ缶をつかった簡単ソースで、ホタテの旨味をプラスします♪
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| ホタテ（刺身用） | 6個 | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | バター | 3g | バルサミコ酢 | 適量 | レモンの皮 | 適量 |
| 生クリーム | 80ｇ | ホタテ缶（ほぐし身） | 身5g＋缶汁大さじ1 | バター | 35g | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | ミニトマト | 2個（みじん切り） | ディル | 2本（みじん切り） |
| カリフラワー | 適量（茹でる） | 芽キャベツ | 適量（茹でる） | ミニトマト | 適量（半分に切る） |
- ホタテはペーパータオルで水気を押さえ、軽く塩をふり、オリーブオイルをひいたフライパンで強火で焼く。両面に焼き色がついたらバターをからめる。
- ソースを作る。小鍋に生クリームとホタテの汁（大さじ1）を加えて煮つめる。とろみがつき 2/3くらいの量になったら、バターを少しずつ加え混ぜながら加熱する。火を止めてホタテの身（5g）を加え、塩、コショウで味をととのえる。刻んだミニトマトとディルも加える。
- 器に、焼いたホタテと好みの野菜を盛り、（２）のソースを盛りつける。
- バルサミコ酢を飾り、レモンの皮をおろしかければ完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/2/8）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他